Vol-au-vent ai funghi

Un classico degli antipasti, i vol au vent ai funghi, sono sempre apprezzati da tutti.

Utilizzo principale

Antipasto, buffet, finger food.

N° persone

Bimbi

Ingredienti

• 6 Vol-au-vent
• 400 gr Funghi Champignon
• 100 gr Salsiccia
• 4 Fettine di funghi Porcini Secchi
• Vino Bianco Secco
• 1 Cucchiaio concentrato di pomodoro
• 1 Cipollina
• 1 Ciuffetto Prezzemolo
• 10 Cl Panna
• 40 gr Burro
• Sale
• Pepe

Preparazione

1-Tritate la cipollina e fatela appassire nel burro. 2-Unite la salsiccia sbriciolata e rosolatela per qualche minuto.
3-Aggiungete quindi gli champignon mondati e affettati e i porcini sbriciolati.
4-Mescolate e cuocete adagio finchè il tutto si è ammorbidito.
5-Sciogliete il concentrato in poca acqua fredda e aggiungetelo al sugo in cottura.
6-Salate, pepate e cuocete 15-20 minuti.
7-Aggiungete infine la panna e un cucchiaino di prezzemolo tritato.
8-Fate sobbollire per qualche minuto, finchè il fondo di cottura si è addensato.
9-Regolate di sale e pepe.
10-Riempite i vol-au-vent con la farcia ai funghi e decorate con un ciuffetto di prezzemolo.
11-Servite i vol-au-vent ben caldi. L'aggiunta dei porcini secchi nella farcia conferisce più profumo; a piacere potete sostituirli con una fettina di tartufo o con un cucchiaino di pasta di tartufo.

Tempo necessario

30/40 minuti compresi i tempi di cottura.

Costo

Basso.

Difficoltà

Facile.

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