Sfoglia di funghi alla crema di noci

Ottimo tortino da servire come antipasto a base di funghi. Il burro insaporito all'aglio conferisce un gusto speciale.

Utilizzo principale	Antipasto, finger food.
Altri utilizzi	Ottimo anche come secondo piatto.
N° persone	8
Bimbi
Ingredienti	• 300 Gr Pasta Sfoglia • 1200 Gr Funghi (Funghi Porcini, Funghi Chiodini, Funghi Champignon) • Burro • 1 Spicchio Aglio • Sale • Legumi Secchi (o piombini per non far gonfiare la sfolgia nella teglia) Per La Crema Di Noci: • 100 Gr gherigli di noci • 30 Gr Burro • 30 Gr Mollica Di Pane • 1 Uovo • 1 Scalogno • 50 Gr Prosciutto Cotto • 12 Cl Panna • Latte • Sale • Pepe
Preparazione	1-Iniziate preparando la crema di noci: tagliate a fettine sottili lo scalogno e lasciatelo appassire in un padellino con il burro. Ammorbidite in poco latte la mollica di pane, strizzatela e mettetela nel frullatore con l'uovo, il prosciutto, le noci e lo scalogno. Frullate fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Salate, pepate. Ponete in frigo per tre quarti d'ora. 2-Nel frattempo pulite i funghi. 3-Sbollentateli per 5 minuti in acqua salata. 4-Scolateli, asciugateli, affettateli a lamelle non troppo sottili. 5-Stendete la pasta sfoglia a disco e foderatevi una tortiera infarinata. 6-Modellatevi sopra un foglio di carta da forno, riempite con legumi secchi (o piombini) e tenete in forno per circa 10 minuti a 160°. 7-In un altro padellino insaporite lo spicchio d'aglio con una noce di burro. 8-Ritirate la crema di noci dal frigorifero e amalgamatevi la panna. 9-Togliete la carta e i legumi dalla sfoglia. 10-Versate sulla pasta il composto alle noci e sopra i funghi a raggiera. 11-Spennellate il bordo della pasta con il burro all'aglio, cuocete in forno a 200° per 30 minuti.
Tempo necessario	60 minuti compresi i tempi di cottura.
Costo	Medio (dipende dai funghi)
Difficoltà	Facile.
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