Cestini al gorgonzola

Antipasto saporito e scenografico, si presta per fare bella figura con gli ospiti anche per un buffet.

Utilizzo principale	Antipasto a base di formaggio, finger food.
N° persone	6
Ingredienti	• 2 Fogli di Pasta Fillo Surgelata • 1 Cuore Sedano Verde • 1 Mela Renetta • 120 gr Formaggio Gorgonzola • 10 gr Uvetta Sultanina • 30 gr Burro • Sale
Utensili necessari	Padella antiaderente, 12 stampini, forno.
Preparazione	1-Tagliate a dadini la mela sbucciata. 2-Affettate sottile il sedano (conservando qualche foglia). 3-Fate a cubetti anche il gorgonzola privato della crosta. 4-Sciogliete 20 g di burro in una padella antiaderente, unite le mele e saltatele per 3 minuti. 5-Mettete l'uvetta, il sedano, salate e cuocete per altri 3 minuti, spegnete e aggiungete il gorgonzola. 6-Spennellate un foglio di pasta fillo con il resto del burro sciolto, fate aderire l'altro foglio e ritagliate 12 dischetti da 9 cm. 7-Disponeteli in 12 stampini lisci e bassi e versate il ripieno. 8-Infornate a 200 gradi per 6-7 minuti finchè sono dorati. 9-Guarnite i cestini con le fettine di sedano e servite.
Tempo necessario	Preparazione: 25 minuti. Cottura: 20 minuti.
Costo	Basso.
Difficoltà	Media.
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Gorgonzola al cucchiaio Unico per dolcezza. Cremoso per natura. La crosta, è ruvida e fiorita. La pasta è vellutata e bianca, cosparsa dalle tipiche venature verdi delle muffe. Il sapore è dolce e aromatico, con un delicato retrogusto di nocciola. Del nostro Gorgonzola apprezziamo l'eccellenza che si raggiunge solo con una lunga e paziente stagionatura. Per saperne di più e/o acquistare: www.formaggifranciacorta.com
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Bruschette crostini e altri antipasti golosi Clark Maxine, 2004, Luxury Books Pane, olio extravergine d'oliva, un po' di aglio e poi gli ingredienti che di volta in volta suggerisce la fantasia. Preparare una bruschetta è facile, ispirati dalle immagini di questo libro è ancora più semplice. Lo trovi su IBS.
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