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Capesante gratinate
Capesante gratinate
Ricetta classica e tradizionale delle cappesante gratinate.
Antipasto tipico soprattutto nel periodo delle feste di Natale.Vedi anche: "Tutto sulle capesante".
| Utilizzo principale | Le capesante gratinate sono un gustoso e classico antipasto, servito soprattutto nei pranzi e nelle cene festive del periodo natalizio. |
| Bimbi |  |
| Persone | 4 |
| Ingredienti | • 1 spicchio d'aglio • 250 ml di brodo • 8 Capesante • 1/2 bicchiere d'olio o burro • 80 gr di pangrattato • 50 gr di Parmigiano Reggiano • Pepe • 2 cucchiai di prezzemolo tritato |
| Preparazione | 1- Pulire per bene le capesante (vedi "Come pulire le capesante") 2- Preparare la farcia o “gratinatura”. Mescolare in una terrina il pane grattugiato, il prezzemolo, il formaggio, l’aglio schiacciato, il pepe, metà dell'olio e il brodo, quanto basta affinchè amalgamando per bene il tutto si riesca ad ottenere una preparazione omogenea, cremosa ma non liquida. 3- Mettere tutte le capesante in una teglia, dopo aver tolto la parte superiore del guscio, e ricopritele con la farcia che avete preparato e irroratele d'olio. 4- Preriscaldare il forno a 200° e far cuocere le capesante per almeno 10 minuti fino a che la farcia abbia acquisito un bel colorito dorato. Sfornare e servire le capesante gratinate ancora calde. |
| Tempo necessario | 20 minuti per la preparazione + 10 minuti di cottura. |
| Costo | Alto. |
| Difficoltà | Facile. |
| Varianti | Al posto dell'olio per la farcia si può usare del burro. La farcia può essere costituita da: limone, sale, pepe, olio, burro, pane grattugiato, formaggio grattugiato, prezzemolo, aglio, cipolla, basiico, erbe aromatiche. |
| Vino da abbinare | Vedi "Abbinamento cibo vino". |
| Può interessarti | "Tutto sulle capesante" "Ricette: Antipasti" "Ricette: Primi" "Ricette:Secondi" "Ricette:Contorni" |
 Tutte le pagine che parlano di capesante |
|
| Tutte le pagine che parlano di antipasti |
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Vedi: "Libri su antipasti e finger food"
Vedi: "Libri di ricette dell'Italia"
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Vedi: "Libri di ricette di cucina cinese"
Vedi: "Libri di ricette di cucina etnica"
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