| Descrizione |
La salsa cocktail, o meglio conosciuta in Italia come salsa rosa, è una salsa dal gusto delicato. |
| Utilizzo principale |
 La salsa rosa viene usata principalmente per fare tartine o per creare antipasti di mare e insalatine sfiziose, adatta ad accompagnare piatti di pesce o crostacei (in particolare gamberetti, scampi), e molte altre pietanze.
Un classico è il "cocktail di scampi" (vedi foto).
Vedi anche: "Ricette: tartine, finger food, antipasti". |
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| In commercio |
 La si trova in commercio in vasetti di vetro, oppure la si può fare in casa. |
| Ricetta per FARE LA SALSA ROSA IN CASA |
Ingredienti:
4 cucchiai di maionese (confezionata oppure vedi "Come fare la maionese in casa")
2 cucchiai di salsa ketchup
1 cucchiaino di senape
una spruzzatina di tabasco
una spruzzatina di Cognac
salsa Worchester
Preparazione:
In una ciotola mescolare insieme la maionese, il ketchup, la senape, una spruzzatina di tabasco e una di Cognac e continuare a mescolare.
Amalgamare bene tutti gli ingredienti e poi aggiungere qualche goccia di salsa Worchester a piacere. |
| Reperibilità |
Facile. |
| Calorie |
1 Cucchiaio 60 calorie. |
| Celiachia |
Quella acquistata è a rischio presenza glutine.
(Dato fornito da AIC: Associazione italiana Celiachia) |
| Variante |
SALSA ROSA ALLA PANNA
Per 1 condimento medio:
50 g di pomodoro concentrato
3 cucchiai di maionese
3 cucchiai di panna
il succo di 1/2 limone
sale e pepe bianco quanto basta
In una ciotola mischiare la maionese, la panna, e il succo del limone; aggiungere il pomodoro concentrato e continuare a mescolare.
Amalgamare bene tutti gli ingredienti e poi aggiungere un pizzico di sale e di pepe a piacere. |
| Vedi: "Pellegrino Artusi: salsa maionese" |
 Tutte le pagine che parlano di maionese |
LIBRI CONSIGLIATI |
 Mille salse dolci & salate
2008, De Vecchi
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 Salse
2006, NGV
Le ricette contenute in questo libro aiuteranno il lettore-cuoco a dare alle salse quel tocco irresistibile che conquisterà gli ospiti. Ogni ricetta spiegata in maniera chiara e precisa - è accompagnata dall'indicazione dei giusti abbinamenti. Accanto ai classici come l'olandese, la bearnese e la besciamella, troverete salse piccanti, aromatizzate e dolci che si accompagnano ai piatti più svariati. Lo trovi su IBS. |
 Le salse. Per tutte le occasioni
2005, Food Editore
Il libro presenta ricette, consigli e curiosità per arricchire e completare ogni piatto con fantasia o per realizzare sfiziosi e originali stuzzichini. Il libro propone anche salse dolci, morbide e cremose, a base di cioccolato, frutta fresca e spezie profumate o ancora conserve di frutta, verdura, dolci e salate, da spalmare o per accompagnare gustosi secondi piatti o dessert al cucchiaio.
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 Salse. Dolci e salate, classiche e moderne
Roux Michel, 2006, Bibliotheca Culinaria
Recensione di un lettore:
Splendido libro, d'altronde si parla di un cuoco 3 stelle michelin, ottimo per l'inserimento di salse moderne e pocedimenti al passo con i tempi (niente cotture da 20 ore).
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 Il libro delle salse e sughi
2004, Giunti Demetra
Lo trovi su IBS. |
| Vedi: "Indice libri" selezionati da Alimentipedia. |
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