Crostacei

I Crostacei (aragoste, astici, canocchie, scampi, gamberi, granseole) appartengono al grande gruppo degli artropodi, che comprende cioè gli invertebrati con gli arti articolati.

Caratteristica dei crostacei sono le appendici articolate, cioè costituite da pezzi mobilmente congiunti fra loro.
Il corpo è rivestito da un involucro duro impregnato di sali minerali, che nei crostacei di maggiori dimensioni formano una robusta corazza.
I crostacei sono un alimento con apporto calorico ridotto, per cui particolarmente adatti ai regimi dietetici.

INDICE CROSTACEI
	Aragosta (Palinurus elephas)
	Astice europeo (Homarus gammarus)
	Canocchia (Squilla mantis)
	Gambero grigio (Crangon Crangon)
	Scampo (Nephrops norvegicus)

Vedi: "Ricette con il pesce".
Vedi: "Come si fa a pulire i crostacei".
Tutte le pagine che parlano di pesce
Tutte le pagine che parlano di crostacei
Tutte le pagine che parlano di molluschi
LIBRI CONSIGLIATI
La prova del cuoco. 180 piatti di mare RAI-ERI Il libro non tratta ricette complicate, lunghe e costose, ma mantiene il presupposto del programma di Rai Uno: riuscire a cucinare in venti minuti spendendo solo 10 euro. Nel libro i curatori hanno raccolto le loro ricette più originali e più gustose. Lo trovi su IBS.
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Vedi: "Libri su: pesce, crostacei e molluschi"
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