Pane in Piemonte

Pane tipico regione
Piemonte

Piemonte: tutti i tipi di pane piemontese, le forme, la farina, le particolarità.

Turismo in Piemonte:

TIPI DI PANE: PIEMONTE

Biove piemontese Pane biove

- Zona: regionale
- Farina: farina di grano tenero
- Forma: pani di forma oblunga dalla crosta ruvida e dall'interno cavo.

Grissino

- Zona: regionale
- Farina: farina di grano tenero
- Forma: bastoncini sottili e lunghi croccanti
- Storia: l'origine della parola è piemontese e deriva da "grissa" che, nel basso saluzzese, indica genericamente "pagnotta", pane allungato con una fenditura al centro. La tradizione vuole che il grissino sia stato inventato da un cuoco, tale Brunero, per rafforzare la debole salute del Duca di Savoia Vittorio Amedeo II. Grande amatore di grissini fu Napoleone che se li faceva venire fino a Parigi.
- Varianti provinciali: Grissino rubatà - Grissino stirato

Campagnola buschese

- Zona:La “Campagnola Buschese” viene prodotta dai panettieri di Busca, ma anche da quelli di altri comuni cuneesi.
- Farina: farina di grano tenero
- Forma: pezzatura di 130-150 grammi, crosta di colore dorato, sapore fragrante, forma allungata, divisa al centro.
- Particolarità: tagliata al centro, serve per fare la “rustia”, cioè farcita con burro e poco zucchero, o con un misto di formaggi lasciati a macerare (il cosiddetto “brus”), oppure “somà d’ai”, ossia si strofina l’aglio sulla parte tagliata aggiungendo olio e sale.

Farinata di
ceci

- Zona: è un prodotto tradizionale della zona appenninica
territorialmente compresa tra la Provincia di Alessandria e quella di Genova.
- Farina: farina di ceci
- Forma: focaccia salata, sottile, che deve essere consumata calda da cui la denominazione “Bela Cada”
- Particolarità: viene cotta in una teglia in rame nel forno a legna.

Gavasot
- Zona: provincia di Torino
- Farina: farina di grano tenero, lievito acido, lievito di birra, sale
- Forma: panini del peso di 150 gr. l'uno a forma di testa di bambola con collo (Gavasot in piemontese sta per collo), la consistenza dell'impasto non è né morbida né dura, ma "bastarda" in gergo.
- Particolarità: è un pani in via di estinzione, fatto a mano.

Altri pani e simili:
Crasanzin - Focaccia di Susa - Focaccia novese - Giaco - Grissia monferrina - Grissino rubatà - Grissino stirato - Le paisanotte di Druent - Lingua di suocera - Magre a mano - Miacce - Miasse - Mica - Miche di Cuneo - Michetta -

TURISMO ENO-GASTRONOMICO E VACANZE IN PIEMONTE

Regione Piemonte: www.regione.piemonte.it

Foto Piemonte: www.settemuse.it

Ristoranti in Piemonte: ristoranti.360gradi-piemonte.it

Alberghi, hotels, soggiorni in Piemonte: Expedia

Hotels in Piemonte: Hotelsclick

Residence in Piemonte: Speciale Residence in Italia, sconto fino al 55%

ARGOMENTI CORRELATI