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Pane in Lazio
Pane tipico regione
Lazio
Lazio: tutti i tipi di pane laziale, romano, le forme, la farina, le particolarità.
Turismo in Lazio :
| TIPI DI PANE: LAZIO | ||
Cacchiarelle |
- Zona: Montelibretti (RM). |
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Ciriola romana |
- Zona: regionale, tipico di Roma (RM). - Farina: grano tenero - Forma: Panino di 100 g circa dalla forma allungata, rigonfio al centro e ricco di mollica - Nome: anche detto Anguilletta |
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Pane casereccio di Genzano IGP |
- Zona: in tutto il territorio del comune di Genzano (Roma). - Farina: farina di grano tenero - Forma: pagnotta - Particolarità: la fragranza del pane di Genzano va attribuita all'uso del lievito acido e alla qualità e varietà dei cereali impiegati. Viene cotto al forno a legna. |
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Pane casereccio di Lariano |
- Zona: Lariano (RM). - Farina: farina semi-integrale, farina "00" - Forma: la crosta esterna dopo la cottura presenta un aspetto dorato mentre la pasta interna è biancastra. La forma generalmente è a pagnotta o filone. - Particolarità: viene cotto nel forno a legna con le fascine di castagno. Si conserva bene per 3 - 4 giorni. Dal 27 settembre al 7 ottobre a Lariano, in occasione della sagra del fungo porcino, questo caratteristico prodotto trova giusto spazio e notorietà. |
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| Pane casereccio di Montelibretti - Zona: Montelibretti (RM). - Farina: farina tipo 00 - Forma: La forma è rotonda a pagnotta o di filone. La crosta presenta colore dorato chiaro e la pasta è bianca con occhiature piuttosto grandi. - Particolarità: Tradizionalmente la produzione del Pane casareccio di Montelibretti avveniva in ambito domestico e la cottura avveniva nel forno o camino a legna. Le massaie erano solite disporre l'impasto sopra delle tavole di legno, avvicinate al camino. Inoltre il pane veniva coperto con un panno e per accelerare ulteriormente la lievitazione disponevano sotto le tavole delle candele accese. La produzione del pane casareccio di Montelibretti veniva eseguita una volta a settimana o ogni 10 giorni, data la conservabilità piuttosto prolungata di questo pane. |
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| Pane casereccio di Lugnola - Zona: Configni (RI). - Farina: Pane preparato con farina tipo 0 e tipo 00 - Forma: La crosta esterna dopo la cottura presenta un colore bruno mentre la pasta interna è biancastra. La forma è generalmente a filoncino, filone o pagnotta. - Particolarità: il pane di Lugnola si conserva bene per 4-5 giorni. |
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| Altri pani e simili: Calzone con verdure - Ciambelle salate - Crostatino ripieno - Falia - Filone sciapo da 1 kg. - Lu Cavalluccio e la Puccanella - Pane casareccio - Pane con le olive bianche e nere - Pane con le patate (con purea di patate) - Pane di Canale Monterano - Pane di semola di grano duro - Pane di semola di grano duro di Allumiere - Pane di Veroli - |
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TURISMO ENO-GASTRONOMICO E VACANZE IN LAZIO |
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| Regione Lazio: www.regione.lazio.it | ||
| Foto Lazio: www.settemuse.it | ||
| Ristoranti in Lazio: ristoranti.360gradi-lazio.it | ||
| Alberghi, hotels, soggiorni in Lazio: Expedia | ||
| Hotels in Lazio:
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| Residence in Lazio:
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LIBRI CONSIGLIATI |
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 Tutta la bontà del paneSara Papa, 2010, Gribaudo La maestra degli impasti, Sara Papa, in questo libro svela tutti i segreti e le ricette per imparare a fare un ottimo pane in casa. |
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Barra Clara; Nocilla Mara; Squadrilli Luciana, 2007, Gambero Rosso GRH. Il Gambero Rosso propone una lettura nuova della regione Lazio, a misura di un vero turista goloso: filo conduttore della guida sono i migliori prodotti della regione attraverso quattro percorsi che prendono le mosse dalle vie consolari. Ciascun itinerario è corredato da indirizzi con le schede dei migliori produttori, negozi, ristoranti, trattorie, agriturismi, e da box di approfondimento sui prodotti tipici e le realtà vinicole maggiormente rappresentative. Lo trovi su IBS |
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Giorilli Piergiorgio, Lauri Simona, 1996, Zanichelli Lo trovi su IBS. |
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Lambert Marjie, 2006, Il Sole 24 Ore Edagricole Lo trovi su IBS. |
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Ytak Cathy, 2007, Guido Tommasi Editore-Datanova Lo trovi su IBS. |
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2005, Giunti Demetra Lo trovi su IBS. |
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2002, Slow Food Lo trovi su IBS. |
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Negri Nicoletta, 2004, Mondadori Electa Lo trovi su IBS. |
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 Vedi: "Indice libri" selezionati da Alimentipedia. |
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 Vedi: "Libri su: pane, pasta e pizza" |
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 Vedi: "Libri su: scuola di cucina" |
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