| TIPI DI PANE: FRIULI VENEZIA GIULIA |
Biga
- Zona: provincia di Trieste e Istria
- Farina: farina di grano tenero
- Forma:, formata da due pezzi di pasta uniti insieme in modo da formare un panino a forma di sferette unite
- Curiosità: detta anche biga servolana o "biga a mano". Sotto il nome di biga si identifica anche un lievito acido |
Grispolenta
- Zona: Prisco di Socchieve, in provincia di Udine.
- Farina: miscela di farina di mais (30%) e di farina frumenta (70%)
- Forma: grossi grissini tipici della cultura contadina, fragranti e friabili dall’aspetto rustico.
- Curiosità: il panificio che li produce è operante dal 1870 e anche allora produceva diversi pani a base di farina di mais. |
Pan de Frizze
- Zona: in Friuli durante l'inverno solo a livello artigianale. E' un pane della tradizione contadina.
- Farina: miscela di farina frumenta e segale (rapporto due a uno), uova, ciccioli di maiale, burro, lardo, sale, lievito acido
- Forma: filoncini la cui parte superiore è tagliata in modo trasversale.
- Curiosità: frizze è il termine dialettale con il quale sono conosciuti in Friuli i ciccioli di maiale. |
Altri pani e simili:
Rosetta o Kaiser - Cornetto istriano - Pane bruno - Pane di mais |
TURISMO ENO-GASTRONOMICO E VACANZE IN FRIULI VENEZIA GIULIA |
| Regione Friuli Venezia Giulia: www.regione.fvg.it |
| Foto Friuli Venezia Giulia: www.settemuse.it |
| Ristoranti in Friuli Venezia Giulia: ristoranti.360gradi-friuli-venezia-giulia.it |
| Alberghi, hotels, soggiorni in Friuli Venezia Giulia: Expedia |
Hotels in Friuli Venezia Giulia:
 Hotelsclick
|
Residence in Friuli Venezia Giulia:
 Speciale Residence in Italia, sconto fino al 55%
|
ARGOMENTI CORRELATI |
|
Torna a indice regioni |
| |
Abruzzo
Basilicata
Calabria
Campania
Emilia Romagna
Friuli Venezia Giulia
Lazio
Liguria
Lombardia
Marche |
Molise
Piemonte
Puglia
Sardegna
Sicilia
Toscana
Trentino Alto Adige
Umbria
Valle d'Aosta
Veneto |
|
Indice pane |
| |
Farina e cereali |
| |
Ricette tipiche del Friuli Venezia Giulia |
| |
Ricette Italia |
| |
Indice analitico alimenti |
 Tutte le pagine che parlano di pane |
| Tutte le ricette che hanno il pane tra gli ingredienti |
| Tutte le pagine che parlano di Friuli Venezia Giulia |
LIBRI CONSIGLIATI |
  Tutta la bontà del pane
Sara Papa, 2010, Gribaudo
La maestra degli impasti, Sara Papa, in questo libro svela tutti i segreti e le ricette per imparare a fare un ottimo pane in casa. |
 Il gusto del convivio. La cultura del mangiare e del bere bene in Friuli Venezia Giulia
2009, Terra Ferma
Lo trovi su IBS |
 Il pane. Un'arte, una tecnologia
Giorilli Piergiorgio, Lauri Simona, 1996, Zanichelli
Lo trovi su IBS.
|
 Il pane fatto in casa. Più di 100 ricette per preparare pani squisiti con la macchina per il pane
Lambert Marjie, 2006, Il Sole 24 Ore Edagricole
Lo trovi su IBS.
|
 Fare il pane con la macchina del pane
Ytak Cathy, 2007, Guido Tommasi Editore-Datanova
Lo trovi su IBS.
|
 Fare il pane in casa. Tutte le ricette naturali della tradizione, i pani conditi, le focacce, i grissini e la fantasia
2005, Giunti Demetra
Lo trovi su IBS. |
 L'Italia del pane. 208 tipologie tradizionali. Guida alla scoperta e alla conoscenza
2002, Slow Food
Lo trovi su IBS.
|
 Fare il pane
Negri Nicoletta, 2004, Mondadori Electa
Lo trovi su IBS. |
 Vedi: "Indice libri" selezionati da Alimentipedia. |
 Vedi: "Libri su: pane, pasta e pizza" |
 Vedi: "Libri su: scuola di cucina" |
| Tutti i libri di IBS sul pane |
|
Home 
