Pane in Basilicata

Pane tipico regione
Basilicata

Basilicata: tutti i tipi di pane della Basilicata, le forme, la farina, le particolarità.

Turismo in Abruzzo:

TIPI DI PANE: BASILICATA

Pane di
Matera

- Zona: Matera.
- Farina: ottenuto con la semola rimacinata di grano duro
- Forma e desfrizione: a cornetto, si presenta con una gradevole crosta croccante di colore bruno, e all'interno con una mollica alveolata di colore giallo paglierino.
- IGP: ottenuta nel 2004

Mescuotte
- Zona: Picerno e Tito in provincia di Potenza.
- Farina:farina di grano duro
- Forma e descrizione: lungo cilindro dello spessore di un dito chiuso a cerchio o annodato ad asola oppure a forma di “M” a tre gambe.
- Particolarità: oggi è un dolce pasquale, ma alle origini era il pane dei pastori, che dopo averne infilato alcuni pezzi in una cordicella li appendevano al collo, durante gli spostamenti.

Pane di Cuddura

- Zona: regionale
- Farina: semola di grano duro rimacinata
- Forma e descrizione: Si presenta come una focaccia morbida, rotonda con un foro centrale.
- Particolarità: "cuddura" deriva dal greco kulloura che significa "corona", quindi ciambella.

Panella Panella

- Zona: regionale
- Farina: farina di grano duro
- Forma e descrizione: pagnotta
- Varianti: spesso alla farina di grano si aggiungevano farine di legumi quali ceci, fave, cicerchie, fagioli, nonché patate.

Pannarella (colomba pasquale)
- Zona: Matera
- Farina: farina di grano tenero
- Forma e descrizione: -
- Particolarità: Pane dolce pasquale, fino a qualche decennio fa era considerata come un pane arricchito, oggi assomiglia più ad un dolce vero e proprio.

U ficcilatìdd U ficcilatidd, pane della Basilicata

- Zona: Provincia di Matera
- Farina: farina di grano tenero
- Forma e descrizione: a ciambella
- Particolarità: ciambella con semi di finocchio. La cena della vigilia dell’Immacolata è a base di baccalà in umido e di ficcilatidd.

Altri pani e simili:
Cornetto - Pizza con i cingoli di maiale - Pizza rustica - Ruccul.

TURISMO ENO-GASTRONOMICO E VACANZE IN BASILICATA

Regione Basilicata: www.basilicatanet.it

Foto Basilicata: www.settemuse.it

Ristoranti in Basilicata: ristoranti.360gradi-basilicata.it

Alberghi, hotels, soggiorni in Basilicata: Expedia

Hotels in Basilicata: Hotelsclick

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