Olio di semi vari

Olio di semi vari

Il meno indicato per l'alimentazione.
Può contenere acido erucico, un acido
grasso insaturo che pare possa provocare malattie cardiache e rallentare la crescita
se assunto in grandi quantità.
E' l'olio meno stabile alla cottura.

Descrizione	Il meno indicato per l'alimentazione in quanto non sempre è possibile sapere da quali oli è composto. Gli oli di un solo tipo sono senza dubbio da preferire, per il più alto livello di qualità che garantiscono.
Utilizzo principale	-
Il nome	L'olio ottenuto da un solo tipo di seme va posto in commercio con l'indicazione del nome del seme da cui è stato estratto. Se invece l'olio è stato ottenuto dalla miscela di prodotti estratti da semi diversi si avrà l'olio di semi vari. Sulle confezioni devono essere riportate le stesse indicazioni necessarie per gli oli d'oliva.
Reperibilità	Facile.
Calorie	100 g di olio di arachidi contengono 900 cal e 3766 Kjoule.
Proprietà e valori nutrizionali	Può contenere acido erucico, un acido grasso insaturo che pare possa provocare malattie cardiache e rallentare la crescita se assunto in grandi quantità.
Celiachia	Non contiene glutine, come gli altri oli di origine vegetale. (Dato fornito da AIC: Associazione italiana Celiachia)
Conservazione	Conservare in luogo fresco e asciutto.
Può interessarti	"Olio, burro e strutto"
Ricette consigliate	-
Tutte le pagine che parlano di olio
Vedi: "Trucchi e consigli: friggere"
LIBRI CONSIGLIATI
Guida agli extravergini 2008 Soracco Diego; Gaia Tiziana, 2008, Slow Food. La "Guida agli Extravergini 2008" raccoglie e segnala, per l'ottavo anno consecutivo, il meglio della produzione olearia artigianale e di qualità e in più consigli su dove acquistare e gli abbinamenti in cucina. Lo trovi su IBS.
L'olio 2008. Il libro guida agli oli d'Italia 2008, Bibenda Lo trovi su IBS.
L'olio d'oliva. Un toccasana per il cuore e per il corpo Montignac Michel, 2006, Hobby & Work Publishing L'olio d'oliva è ideale nella prevenzione delle patologie cardiovascolari, del diabete, dell'obesità, del cancro e dell'invecchiamento. In questo volume il dietista francese traccia una storia dell'olio d'oliva, dalle origini ai giorni nostri, evidenziandone i molteplici usi in ambito gastronomico e i benefici effetti per la nostra salute. Lo trovi su IBS.
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