Libri: scuola di cucina, imparare a cucinare

Una selezione di libri per imparare a cucinare o per migliorare, per principianti e non. Interessanti pagine, sempre a portata di mano o per fare un regalo.

Cucina con noi. Le nuove ricette della «Prova del cuoco» Moroni Anna, Isoardi Elisa, 2009, Mondadori "Cucina con noi. Le nuove ricette della 'Prova del cuoco'" presenta duecento nuove ricette, direttamente provate dalle conduttrici della trasmissione. Piatti semplici, veloci, preparati con ingredienti da supermercato, ma capaci di fare colpo sugli ospiti per sapore e originalità. Ben posizionato sulla mensola in cucina, il libro offre una vasta scelta di frivolezze, antipasti, primi, zuppe, secondi di carne e di pessce, dolci, oltre a un'appendice su come fare diversi tipi di pane in casa. Lo trovi su IBS.
Scuola di cucina. Le nuove ricette della «Prova del cuoco» Clerici Antonella, Moroni Anna, 2008, Mondadori. Per la prima volta le ricette delle maestre di cucina della "Prova del cuoco". Tutte ovviamente sottoposte alla "prova" del palato della golosissima Antonella Clerici. Lo trovi su IBS.	Scuola di cucina. Tecniche e ricette di base 2006, Giunti Demetra. Gli utensili, le pentole, i consigli per la spesa, cereali, legumi, spezie, frutta e verdura, pulizia e preparazione di carne, pollame, pesce, verdura e frutta alle tecniche di cottura e surgelazione, con un ricco ricettario per mettervi alla prova. Lo trovi su IBS.
Scuola di cucina. Step by step oltre 500 ricette. Una guida indispensabile per esperti e principianti 2005, Fabbri. Cuochi a volte si nasce ma si può anche diventare. Lo trovi su IBS.	Scuola di cucina per maghi. Con gadget 2003, Fabbri. Per aiutarti a compiere vere magie in cucina, il kit contiene anche tanti utilissimi attrezzi. Che cosa aspetti? Mettiti al lavoro e crea il tuo banchetto incantato. Lo trovi su IBS.
Il grande libro dei cuochi. Tecniche e ricette nella scuola di cucina dei più grandi chef del mondo. Marchesi Gualtiero, 2008, Rizzoli. Enciclopedia illustrata della cucina mondiale, in cui 18 tra i più grandi chef del mondo provenienti da Europa, Stati Uniti, Asia e Australia, presentano preparazioni tradizionali o creazioni originali Lo trovi su IBS. Vedi anche: "Chef, cuochi famosi".	Cucina per principianti 2007, Giunti Demetra. Pensate di essere negati ai fornelli? Forse è perché nessuno vi ha mai insegnato davvero come si fa. Ecco un volume per chi vuole apprendere l'ABC della cucina, ma anche cimentarsi con le ricette più elaborate, per realizzare con facilità i piatti più gustosi. Lo trovi su IBS.
Il mio corso di cucina. Vol. 1: le basi. Black Keda, 2008, Guido Tommasi Editore-Datanova Ottanta ricette illustrate passo a passo. Sei capitoli specifici: i classici, pasta e riso, carne, pesce, verdure, dessert. Lo trovi su IBS.	Il mio corso di cucina. Vol. 2: pasticceria. Magnier-Moreno Marianne, 2008, Guido Tommasi Editore-Datanova Settanta ricette illustrate passo a passo. Cinque capitoli specifici su: Vreme & co, dolci semplicissimi, dolci in kit, dolcetti, torte. Lo trovi su IBS.
Cucinare il pesce 2008, Giunti Demetra. Un volume completo di tutte le informazioni necessarie per conoscere e cucinare il pesce, rivolto tanto a chi è alle prime armi quanto a chi, già esperto, voglia ulteriormente scoprire trucchi e segreti. Lo trovi su IBS.	Congelare e surgelare 2006, Giunti Demetra Per rispondere alla perenne mancanza di tempo, tanti suggerimenti e consigli per organizzare una ricca dispensa di alimenti e piatti pronti. Inoltre… ricette all’insegna di una cucina moderna e rapida senza rinunciare alla qualità, al gusto e alla salute. Lo trovi su IBS.
Impasti di base 2006, Giunti Demetra. Questo manuale vi guiderà passo a passo dalle ricette degli impasti di base come pizze, focacce, sfoglie, biscotti e bignè fino alla realizzazione dei piatti più gustosi. Lo trovi su IBS.	Pane e torte salate 2008, Giunti Demetra. Una pratica guida per chi intende cimentarsi nell'arte d'impastare e cuocere in forno. Il ricettario contempla una vasta gamma di preparazioni: dai pani realizzati con varie farine in commercio, a quelli arricchiti, fino alle più gustose focacce e torte salate. Lo trovi su IBS.
Microonde 2006, Giunti Demetra Per sapere tutto sul microonde, ormai immancabile in ogni cucina: come funziona, quali sono gli accessori utili, i tempi e la potenza della cottura, quali piatti possono essere cucinati con risparmio di tempo… e tante ricette gustose da provare. Lo trovi su IBS.	Dolci fatti in casa 2006, Giunti Demetra. Sentire il profumo dei biscotti fatti in casa, tagliare una torta morbida dalla glassa colorata o affondare il cucchiaino in un cremoso dessert... Bastano un po' di tecnica, fantasia e tante ricette per preparare i dolci più squisiti. Lo trovi su IBS.
Pasta fresca e ripiena 2007,Giunti Demetra. Un manuale per chi vuole sapere tutto sulla pasta fresca e ripiena, su come prepararla e renderla gustosa abbinandola ai condimenti più adatti. Lo trovi su IBS. Vedi: "Come si fa: pasta fresca"	Cucinare le carni 2006, Giunti Demetra Cucinare la carne è un'arte di cui possiamo impadronirci passo dopo passo, riscoprendo i diversi sapori di un alimento tradizionale e comunque insostituibile. Lo trovi su IBS. Vedi anche: "La carne"
Oggi scegli tu. I prodotti e le ricette della tradizione per un'alimentazione sana e genuina Bigazzi Giuseppe, 2006, Mondadori Electa L'autore del volume ci invita a recuperare un rapporto più sano e naturale con il cibo riscoprendo i valori più autentici della cucina nostrana. Il volume è articolato in tre sezioni, relative ai diversi momenti della giornata colazione, pranzo, cena - e presenta circa 130 ricette regionali. Lo trovi su IBS.	Frolla & sfoglia. Teoria e pratica dell'impasto Roux Michel, 2009, Guido Tommasi Editore-Datanova "Frolla & sfoglia" sfata il mito per cui preparare gli impasti di base sarebbe complicato e fuori dalla portata di molti. In un pratico formato, questa raccolta presenta tutti i tipi di impasti classici nel modo più semplice possibile, oltre a tante ricette e spunti originali. Lo trovi su IBS.
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