Libri: Pane, Pasta e Pizza

Una selezione di libri sul pane, la pasta e la pizza. Tanti consigli per imparare a farli in casa a mano o con la macchina per il pane.
Utili pagine , sempre a portata di mano o da regalare.

PANE
Tutta la bontà del pane Sara Papa, 2010, Gribaudo Sara Papa ci insegna tutti i segreti di quest'arte: dalla scelta delle materie prime ai trucchi per ottenere un impasto perfetto, dalle indicazioni per la cottura nel forno di casa alle preparazioni di base. L'antica tradizione del pane, preparato con i metodi e gli ingredienti di una volta, si sposa in questo volume con una sensibilità e una creatività moderne, frutto di una passione vera per le cose buone. Vengono descritte le procedure fondamentali per poter realizzare il pane in casa, con informazioni, ricette e consigli che spaziano dalle caratteristiche delle farine alla preparazione e alla conservazione del lievito madre. Su IBS! Vedi anche la recensione di Alimentipedia.	La pasta madre. 64 ricette illustrate di pane, dolci e stuzzichini salati Scialdone Antonella, 2010, Il Sole 24 Ore Edagricole Le ricette del libro sono state realizzate tutte in una comunissima cucina senza particolari attrezzature o stratagemmi. Al di là della pasta madre, alla base di tutti i lievitati non possono mancare l'amore e la passione, la dedizione e la buona qualità di pochi e semplici ingredienti. Il libro vuole infatti trasmettere, oltre che nuove idee e spunti per utilizzare questo prezioso lievito, la semplicità dell'affascinante mondo della panificazione casalinga. Nelle quattro mura della propria cucina è possibile realizzare lievitati meravigliosi, questo è l'augurio per chi abbia voglia di mettersi all'opera. Lo trovi su IBS.
Il pane. Un'arte, una tecnologia Giorilli Piergiorgio, Lauri Simona, 1996, Zanichelli Lo trovi su IBS.	Il pane fatto in casa. Più di 100 ricette per preparare pani squisiti con la macchina per il pane Lambert Marjie, 2006, Il Sole 24 Ore Edagricole Lo trovi su IBS.
Fare il pane con la macchina del pane Ytak Cathy, 2007, Guido Tommasi Editore-Datanova Lo trovi su IBS.	Fare il pane in casa. Tutte le ricette naturali della tradizione, i pani conditi, le focacce, i grissini e la fantasia 2005, Giunti Demetra Lo trovi su IBS.
L'Italia del pane. 208 tipologie tradizionali. Guida alla scoperta e alla conoscenza 2002, Slow Food Lo trovi su IBS.	Fare il pane Negri Nicoletta, 2004, Mondadori Electa Lo trovi su IBS.
Altre pagine che parlano di pane Altre pagine che parlano di macchine per il pane Altre pagine che parlano di impasti
Tutti i libri di IBS di pane
PASTA
Spaghetti Bardi Carla, 2009, Brio Libri A poche settimane dall’uscita il libro è già un piccolo caso editoriale, con migliaia di copie vendute e i diritti già venduti in 12 paesi. 130 ricette gustose e di facile realizzazione, divise a seconda del tipo di condimento, tutte accompagnate da invitanti fotografie. La vera particolarità consiste nel formato. Il libro si presenta come una scatola di spaghetti, con chiusura magnetica, dal design elegante e divertente. Un ricettario dal formato innovativo, stretto e lungo come gli spaghetti, perfetto come idea regalo per la dispensa di ogni buongustaio. Disponibile su IBS A 12 €.
Pasta lunga e corta 2008, Bonechi Lo trovi su IBS.	Pasta 2008, Fabbri Lo trovi su IBS.
La pasta. Parliamone con cura. Storia e cultura della pasta Martelli Angelo, 2007, L'Autore Libri Firenze Lo trovi su IBS.	Pasta e pizza Fischer P., 2007, Larus Lo trovi su IBS.
La cucina Italiana. Adesso pasta! 2008, Piemme Lo trovi su IBS.	Lasagne. Le migliori ricette della tradizione Zulberti Marco, 2008, Ulysse Network Lo trovi su IBS.
Mille ricette di pasta 2008, Newton Compton Lo trovi su IBS.	Sfida al mattarello. I segreti della sfoglia bolognese Simili Margherita; Simili Valeria, 2008, Vallardi A. Lo trovi su IBS.
Pasta fresca e ripiena 2007, Giunti Demetra Lo trovi su IBS.	Voglia di cucinare pasta. Fresca, secca, ripiena. 2007, Giunti Demetra Lo trovi su IBS.
Frolla & sfoglia. Teoria e pratica dell'impasto Roux Michel, 2009, Guido Tommasi Editore-Datanova "Frolla & sfoglia" sfata il mito per cui preparare gli impasti di base sarebbe complicato e fuori dalla portata di molti. In un pratico formato, questa raccolta presenta tutti i tipi di impasti classici nel modo più semplice possibile, oltre a tante ricette e spunti originali. Lo trovi su IBS.
Altre pagine che parlano di pasta
Altre pagine che parlano di ricette con la pasta
Vedi anche: "Come si fa la pasta fresca in casa".
Tutti i libri di IBS di pasta
PIZZA
Cinquecento pizze e focacce Baugniet Rebecca, 2009, Il Castello Lo trovi su IBS.	Pizza. Calzoni e focacce Clark Maxine, 2008, Luxury Books Lo trovi su IBS.
Come preparare pasta, pizza e piadina a regola d'arte. CD-ROM 2005, EXA Media Lo trovi su IBS.	Pane e pizza. CD-ROM 2005, EXA Media Lo trovi su IBS.
Altre pagine che parlano di pizza, focacce e calzoni
Vedi anche: "Come si fa la pizza".
Altre pagine che parlano di libri
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