Libri: Cucina italiana

Una selezione di libri di ricette della tradizione italiana, regionali e nazionali. Interessanti pagine, sempre a portata di mano.

Il cucchiaio d'argento 2011, Editoriale Domus Su IBS! Ritenuto il più autorevole libro italiano di cucina e considerato da tempo un classico regalo di nozze, "Il Cucchiaio d'Argento" offre una vasta rassegna di ricette al passo con i tempi e una serie di capitoli sugli argomenti più attuali dell'alimentazione. Uscito per la prima volta nel 1950, deve il successo a una formula che, basata sulla semplicità, ha reso le ricette facili da consultare e da realizzare.
Moreno Cedroni 2011, Giunti Editore Su IBS con il 15% di sconto, spedizione gratuita, in 24 ore a casa tua! 80 ricette originali illustrate con foto di altissima qualità, suddivise a seconda dei menu dei suoi differenti ristoranti, ci offrono un ricettario completo e realizzabile dell'intero mondo di Moreno Cedroni, dove creatività e innovazione si fondono con un forte legame alle tradizioni e al territorio di ispirazione: il mare e la costa marchigiana...
Impara a cucinare in un mese Sara Papa, 2011, Gribaudo 15% di sconto su IBS, a casa tua in 24 ore! Il libro si compone di una parte introduttiva e di una dedicata alle ricette. Nell’introduzione l’autrice fornisce, con uno stile semplice e chiaro, tutte le indicazioni indispensabili per mettersi ai fornelli: consigli sull'igiene, trucchi per la spesa, istruzioni pratiche per le ricette base e tanto altro… La sezione dedicata alle ricette (60 ricette tra antipasti, primi, secondi, piatti unici, pane e dessert) è suddivisa in 4 parti, dedicate ad altrettante settimane. Tutte le ricette sono accompagnate da fotografie che illustrano il risultato finale e, in alcuni casi, i passaggi più complessi.
Piccolo ricettario per cuochi perdigiorno Deiana Roberta, 2010, Bietti Un ricettario originale e spiritoso, in cui 73 ricette riscritte nei modi più imprevedibili danno vita ad un insolito libro di cucina, creativo e divertente. Dalla ricetta in stile romanzo erotico a quella in terzine dantesche, dalla ricetta stile noir anni ´50 a quella scritta come una canzone di Paolo Conte, è tutto un susseguirsi di trovate ed invenzioni, affettuosamente irriverenti, di una scrittrice ed esperta di food. Lo trovi su IBS.
Benvenuti nella mia cucina Parodi Benedetta, 2010, Vallardi A. Il primo libro di ricette di Benedetta Parodi, "Cotto e mangiato" ha offerto a tutti la possibilità di cucinare per gli altri, e per se, piatti sani, veloci e molto facili da realizzare. E molti lettori hanno confessato di avere consultato il libro non come un ricettario, quindi saltuariamente, ma di averlo letto dall'inizio alla line, proprio come si fa con una narrazione. Sono stati quindi gli stessi lettori a suggerire e a chiedere all'autrice di aggiungere nel suo nuovo libro oltre alle nuove ricette anche il racconto spontaneo dei suoi gesti e delle sue esperienze in cucina, di pensieri, ricordi, piccoli fatti, emozioni e preoccupazioni familiari della vita di tutti i giorni. La vita vera di una donna che lavora, che ha un marito e dei figli, nella quale facilmente si possono riconoscere tutte le persone che la seguono con simpatia da anni. Lo trovi su IBS.
Tutta la bontà del pane Sara Papa, 2010, Gribaudo La maestra degli impasti, Sara Papa, in questo libro svela tutti i segreti per imparare a fare un ottimo pane in casa. € 11,92 (20% di sconto) su IBS!
Le ricette di Casa Clerici Clerici Antonella, 2010, Rizzoli Al suo pubblico affezionato, Antonella Clerici è nota per essere una buona forchetta ma ai fornelli come se la cava? Con l'aiuto delle persone a lei più vicine, degli chef conosciuti durante i dieci anni alla «Prova del cuoco» e del ricettario della sua mamma, Antonella ha raccolto ricette semplici ma sfiziose, piatti facili da preparare, fatti con ingredienti semplici e reperibili senza fatica, ma che danno grande soddisfazione una volta pronti. Un libro completamente illustrato e tutto a colori che raccoglie piatti per chi apprezza la buona tavola e ama cucinare per gli amici e le persone care, sorprendendo tutti con risultati appetitosi, pur non passando ore e ore ai fornelli. Lo trovi su IBS.
Oggi (vi) cucino io. Viaggio nella cucina regionale italiana: ricette, ricordi e varia umanità Brunetta Renato, Nonis Fabrizio, 2010, Sperling & Kupfer Due amici, una sola passione: la cucina. Renato Brunetta (ministro, qui nelle insolite vesti di cuoco) e Fabrizio Nonis (macellaio-gastronomo noto al pubblico televisivo) hanno raccolto anni di esperienza ai fornelli in un libro dedicato a una delle ricchezze senza tempo del nostro Paese: il patrimonio della cucina regionale. Gli autori ci guidano in un viaggio lungo le strade del gusto delle venti regioni d'Italia attraverso una selezione (molto personale) di oltre duecento ricette unite ai ricordi di luoghi, sapori, incontri, momenti legati al cibo e ai riti del mangiare insieme. Arricchito da un vademecum per reimparare l'arte antica di scegliere le carni giuste, i diritti di questo libro sono devoluti a Il Gabbiano Jonathan - Il Pino, Cooperative Sociali di Solidarietà. Lo trovi su IBS
La mia cucina in città Dalla Zorza Csaba, 2004, Luxury Books Suddiviso in nove capitoli, ciascuno dedicato a una specifica occasione dalla colazione a letto alla cena con gli amici - il libro illustra idee di menù e soluzioni di stile per cucinare tutti i giorni o ricevere gli amici. Le immagini fotografiche a pagina intera guidano alla scelta degli ingredienti, alle preparazioni e alle ricette componendo menù semplici, ma ad alto impatto visivo. Ingredienti freschi e materie prime, strettamente italiane, danno vita a ricette mediterranee lievemente influenzate da note francesi. Lo trovi su IBS.
Cotto e mangiato Parodi Benedetta, 2009, Vallardi A. Nella rubrica televisiva di Italia 1, "Cotto e mangiato", Benedetta Parodi, moglie e mamma superimpegnata ma attenta alla gioia che può procurare un pasto appetitoso consumato tutti insieme, svela ogni giorno, direttamente dalla propria cucina, la ricetta di un piatto facile e di sicuro successo. Accogliendo le richieste dei suoi numerosissimi fan, Benedetta ha ora raccolto in un libro il meglio del suo tesoro culinario e lo ha dedicato a tutte quelle donne (ma anche agli uomini!) che, pur indaffarate, prive di tempo e di fantasia, non vogliono rinunciare ai piaceri della tavola e a condividerli con gli altri. Lo trovi su IBS.
Il club delle cuoche. Vol. 2: Idee di menù davanti alla tivvù. Messeri Luisanna, 2009, Sitcom "...questo è un libro di cucina, di ricette, e la tivvù, con i suoi programmi e le sue chiacchere, c'entra di straforo, è solo un pretesto per creare un momento conviviale. In parole povere è l'escamotage elettronico per inserire armoniosamente il cibo nella nostra frenetica vita, e per trovare un'ennesima occasione divertente per mangiare, e bere, insieme a qualcuno che ci sta simpatico. È cercare il lato dolce della vita. Tutto qua." (L. Messeri) Lo trovi su IBS.
Cucina con noi. Le nuove ricette della «Prova del cuoco» Moroni Anna, Isoardi Elisa, 2009, Mondadori Le nuove ricette della 'Prova del cuoco'" presenta duecento nuove ricette, direttamente provate dalle conduttrici della trasmissione. Piatti semplici, veloci, preparati con ingredienti da supermercato, ma capaci di fare colpo sugli ospiti per sapore e originalità. Ben posizionato sulla mensola in cucina, il libro offre una vasta scelta di frivolezze, antipasti, primi, zuppe, secondi di carne e di pessce, dolci, oltre a un'appendice su come fare diversi tipi di pane in casa. Lo trovi su IBS. INOLTRE PER I TUOI BAMBINI SU IBS TROVI ANCHE: La prova del cuoco 3. I grandi successi per bambini - Che buon profumino! Dueffel Music/A&A Recordings, CD, 2010
Scuola di cucina. Le nuove ricette della «Prova del cuoco» Clerici Antonella, Moroni Anna, 2008, Mondadori Dopo la serie di "Oggi cucini tu" inizia la "Scuola di cucina". Le nuove idee in cucina di Anna Moroni. Dalle crespelle ai pistacchi alla sacher al cioccolato bianco. Inoltre le ricette delle maestre di cucina della "Prova del cuoco". Tutte ovviamente sottoposte alla "prova del palato della golosissima Antonella Clerici. Lo trovi su IBS.	Le ricette d'oro della «Prova del cuoco» Clerici Antonella, Moroni Anna, 2007, Mondadori 300 ricette proposte in questo libro da Antonella Clerici e Anna Moroni sono "la crema" dei primi tre volumi di "Oggi cucini tu." Fagottini, frittelle, involtini, patè, polpette, sformatini, torte salate, bomboloni. E poi calzoni, croissant, panzerotti, agnolotti, cannelloni, lasagne, ravioli, arrosti, verdure ripiene, caponate, confetture, marmellate, crostate, risotti, passatelli, pesci in crosta, focacce, insalate, spiedini, budini, stracotti, brasati, semifreddi, costine... Lo trovi su IBS.
Cuochi si diventa. Le ricette e i trucchi della buona cucina italiana di oggi. Vol. 1 Bay Allan, 2003, Feltrinelli La cucina di casa italiana è cambiata di più negli ultimi trent'anni che nei due secoli precedenti. Lo trovi su IBS.	Cuochi si diventa. Le ricette e i trucchi della buona cucina italiana di oggi. Vol. 2 Bay Allan, 2004, Feltrinelli Questo volume completa il progetto del primo libro di Allan Bay, proponendo altre cinquecento ricette. Lo trovi su IBS.
Le ricette regionali italiane Gosetti della Salda Anna, 2005, Solares Un lavoro che percorre le regioni italiane all'insegna del gusto e della tradizione. L'intento dell'autrice è quello di ricostruire con la maggior fedeltà possibile le ricette, spesso molto diverse da certi luoghi comuni, lontani dalla realtà dei piatti tradizionali. Lo trovi su IBS.	La cucina italiana. Ricette d'oro 2003, Piemme Questa edizione compatta presenta il libro completo della cucina italiana con oltre 3.000 ricette per ogni occasione. Le ricette sono suddivise per gruppi omogenei (antipasti, salse e sughi, minestre e zuppe ecc.). Lo trovi su IBS.
Il grande ricettario della cucina italiana Marchesi Gualtiero, 2008, De Agostini Torna, a un prezzo straordinario, un grande classico della cucina italiana e internazionale dedicato agli amanti dell'arte culinaria. Lo trovi su IBS.	La tavola imbandita. Storia estetica della cucina Marchesi Gualtiero, Vercelloni Luca, 2001, Laterza Da quando esiste l'alta cucina, i cuochi si sono dedicati a perfezionare tecniche e accorgimenti per la decorazione e la disposizione dei cibi in tavola. Questo libro ricostruisce la "storia estetica" della cucina attraverso le principali tappe che hanno scandito l'evoluzione del gusto della tavola. Lo trovi su IBS.
La cucina nazionale italiana. Come erano e come sono le 1135 ricette che fanno l'Italia Bay Allan, Salvatori Paola, 2008, Ponte alle Grazie Fatta l'Italia, si sono col tempo fatti gli italiani, anche se questo è avvenuto per la cucina da pochi anni. Oggi le varie tradizioni regionali si sono adattate ai tempi e si sono fuse in un unico ricco patrimonio condiviso che è giusto definire cucina nazionale. Lo trovi su IBS.	Il grande libro della cucina italiana in oltre 5000 ricette regionali Molinari Pradelli Alessandro, 1999, Newton Compton Testimonianza di un lettore: le ricette sono scritte molto bene e molte sono di facile esecuzione. Raccomando ad ogni amante della cucina italiana di comprare questo libro , tanto ricco di ricette belle e curiosita' storiche. Lo trovi su IBS.
Ricette di osterie d'Italia. L'orto. 720 piatti dall'aglio alla zucca 2005, Slow Food Non un repertorio vegetariano, ma un viaggio nel Bel Paese alla ricerca dei modi più appetitosi, tipici e tradizionali di cucinare gli ortaggi: verdure, tuberi, legumi. Ogni prodotto è corredato da una scheda esplicativa e seguito da ricette. Lo trovi su IBS.	Ricette di osterie d'Italia. 630 piatti di cucina regionale 2001, Slow Food Dai ricettari delle cuoche e dei cuochi dei locali recensiti nel volume "Osterie d'Italia", 630 piatti in rappresentanza di tutte le cucine regionali della penisola. Lo trovi su IBS.
Ricette di osterie d'Italia. Il pesce 2004, Slow Food 600 piatti di mare di lago e di fiume. Più di 150 specie ittiche descritte, raccontate e messe in pentola con i consigli delle cuoche e dei cuochi di Osterie d’Italia. Lo trovi su IBS.	Ricette di osterie d'Italia. I dolci. 620 torte, budini, biscotti, frittelle 2007, Slow Food 620 torte, budini, biscotti, frittelle. Per diventare grandi pasticceri ci vuole arte, ma per preparare un dolce casalingo bastano ricette giuste, buoni ingredienti e l’apprendimento delle corrette procedure. Lo trovi su IBS.
Nel segno del baccalà. Dai mari del Nord alla tavola italiana curiosità, storia e ricette di un piatto tipico tradizionale Birri Flavio, Coco Carla, 2001, Marsilio Questo libro getta uno sguardo curioso sulla storia di uno dei primi alimenti conservati e propone molti modi di cucinarlo, dai più antichi ai più attuali. Lo trovi su IBS.	La cucina italiana. Primi piatti golosi. Le migliori ricette di pasta, riso e minestre 2005, Piemme Primi piatti golosi. Un libro interamente dedicato al piatto più caratteristico della tradizione mediterranea: pasta, riso, ravioli, zuppe e minestre, per tutte le stagioni. Lo trovi su IBS.
La cucina italiana. Grandi vini e ricette delle regioni italiane 2005, Piemme "Il vino è uno dei maggiori segni di civiltà del mondo" così scriveva Hemingway. E il buon vino in Italia non manca di certo. E' proprio il vino l'elemento portante di questo volume che, per ogni regione, propone: le schede dei vini più noti e pregiati, le ricette regionali, tante idee per creare menu da favola, esaltando il sapore dei diversi vini regionali. Lo trovi su IBS.	La pasta è servita. L'alimento più amato dagli italiani: leggende, storia e ricette Mancusi Sorrentino Lejla, 2006, Intra Moenia. Lo trovi su IBS.
Il piccolo cucchiaio d'oro. Le migliori ricette della tradizione italiana 2007, Food Editore Le ricette della migliore tradizione gastronomica italiana rivisitate con gusto moderno. Lo trovi su IBS.	La cucina italiana. Ricette d'oro Piemme Il ricettario si veste di una splendida confezione: un'esclusiva scatola studiata appositamente per rendere ancora più unico un volume che non può mancare sullo scaffale di chi è appassionato di cucina. Dall'antipasto al dolce, oltre 3.000 ricette per ogni occasione. Lo trovi su IBS.
Cucinare italiano. Le ricette della cucina tradizionale italiana 2002, Giunti Editore Lo trovi su IBS.	La cucina bolognese in oltre 450 ricette tradizionali. Tutti i trucchi e i segreti per ricreare i sapori autentici di una tradizione ricca e gustosa Rangoni Laura, 2008, Newton Compton. Per un bolognese il cibo non è solo cibo, ma una forma di arte, quando non una vera e propria "religione". Lo trovi su IBS.
Le regioni in pentola e l'arte del mangiar sano. Cinquecentodieci ricette della grande tradizione italiana reiterpretate dagli autori La nuova edizione in formato brossura è più economica e maneggevole, cosa cara soprattutto a chi fa pratica sul campo: in cucina. Lo trovi su IBS.	Oggi scelgo io il vino. Qualità, prezzo, disponibilità: guida ragionata alle 430 etichette italiane da non perdere Francavilla S., 2008, Mondadori Electa Un volume che guida alla scelta del meglio della produzione vinicola. Una selezione dei vini italiani segnalati come di "alta qualità" dalle maggiori guide al vino con una suddivisione in cinque fasce di prezzo. Lo trovi su IBS.
Il tesoretto della cucina italiana. 1500 ricette pratiche, economiche, gustose per la famiglia Oberosler Giuseppe, 2007, Hoepli Nuova veste di un classico della cucina italiana. Il pregio del volume è spiegare in modo sintetico e razionale la preparazione di ogni piatto. Completa l'opera una parte sui menu per pranzi semplici o occasioni di riguardo, servizi per tè, rinfreschi per matrimoni, battesimi, comunioni, cresime. Lo trovi su IBS.	I ristoranti e le ricette della tradizione milanese 2006, Touring Dal risotto alla costoletta, dalla cassoeula al rostin negàa… 42 ristoranti certificati dal marchio di Denominazione di Cucina Ambrosiana dove gustare i piatti tipici della cucina milanese e 34 ricette per prepararli. Lo trovi su IBS.
Italia in cucina. Tutte le ricette 2003, Giunti Demetra Lo trovi su IBS.	L'Italia del gusto. Le 500 migliori ricette regionali e i prodotti tipici 2007, Food Editore Un viaggio tra le 20 regioni per conoscere i prodotti tipici e degustare la migliore cucina italiana. In più immagini suggestive di una terra ricca di storia, arte e cultura. Lo trovi su IBS.
Natale a tavola. Usanze e ricette nell'Italia di ieri e di oggi Boini Rita, Sforza Raffaella, 1997, Todaro Lo trovi su IBS. Può interessarti: "Natale in tavola"	Le ricette di Natale per tutta la famiglia. Le meravigliose ricette italiane del nostro Natale Carimati Valeria, 2008, Lampi di Stampa Ricette nate dalla "nostra tradizione", ma alleggerite e ripensate con ingredienti semplici, stuzzicanti, ideali per tutta la famiglia. libro è composto da un menù di carne, un menù di pesce, i biscotti natalizi e le decorazioni per rallegrare la tavola di Natale. Lo trovi su IBS.
Scuola di cucina. Le nuove ricette della «Prova del cuoco» Clerici Antonella, Moroni Anna, 2008, Mondadori Dopo la serie di "Oggi cucini tu" inizia la "Scuola di cucina". Le nuove idee in cucina di Anna Moroni. Dalle crespelle ai pistacchi alla sacher al cioccolato bianco. Inoltre le ricette delle maestre di cucina della "Prova del cuoco". Tutte ovviamente sottoposte alla "prova del palato della golosissima Antonella Clerici. Lo trovi su IBS.
Le ricette d'oro della «Prova del cuoco» Clerici Antonella, Moroni Anna, 2007, Mondadori 300 ricette proposte in questo libro da Antonella Clerici e Anna Moroni sono "la crema" dei primi tre volumi di "Oggi cucini tu." Fagottini, frittelle, involtini, patè, polpette, sformatini, torte salate, bomboloni. E poi calzoni, croissant, panzerotti, agnolotti, cannelloni, lasagne, ravioli, arrosti, verdure ripiene, caponate, confetture, marmellate, crostate, risotti, passatelli, pesci in crosta, focacce, insalate, spiedini, budini, stracotti, brasati, semifreddi, costine... Con le ricette d'oro della "Prova del cuoco" non manca mai un'idea da mettere in tavola. Per tutte le stagioni, tutte le occasioni, tutti i palati, tutte le tasche e tutti i cuochi, anche i meno esperti. Lo trovi su IBS.
Oggi cucini tu Clerici Antonella, Moroni Anna. 2004, Mondadori € 16,00 Il libro ripropone la coppia Clerici-Moroni, la simpatica pasticciona e la cuoca esperta, in una raccolta di ricette capaci di soddisfare e sorprendere. Lo trovi su IBS.	Oggi cucini tu. Vol. 2 Clerici Antonella, Moroni Anna, 2005, Mondadori Antipasti, primi, secondi, contorni e dolci: nel 2° volume dell'accoppiata Antonella Clerici e Anna Moroni si trovano le indicazioni per realizzare ricette semplici, veloci e deliziose alla portata di tutti. Lo trovi su IBS.
Oggi cucini tu. Vol. 3 Clerici Antonella, Moroni Anna 2006, Mondadori Ogni stagione ha i suoi piatti: questione di clima, di tradizioni, di ingredienti. E la cucina, per essere davvero gustosa e genuina, deve rispettare i tempi della natura. Ecco perché il terzo libro della coppia Antonella Clerici e Anna Moroni ha come filo conduttore le ricette stagionali. Lo trovi su IBS.	Oggi cucini tu light Clerici Antonella, Flachi Evelina, 2007, Mondadori Con "Oggi cucini tu light" la protagonista della "Prova del cuoco" fa un piccolo strappo alla tradizione per un libro più fresco, leggero ed estivo, sia nei contenuti che nella veste grafica. Ricco come sempre di ricette semplici e gustose ma con un occhio in più alla linea. Al suo fianco, la nutrizionista Evelina Flachi. Lo trovi su IBS.
Oggi scegli tu. I prodotti e le ricette della tradizione per un'alimentazione sana e genuina Bigazzi Giuseppe, 2006, Mondadori Electa L'autore del volume ci invita a recuperare un rapporto più sano e naturale con il cibo riscoprendo i valori più autentici della cucina nostrana. Il volume è articolato in tre sezioni, relative ai diversi momenti della giornata colazione, pranzo, cena - e presenta circa 130 ricette regionali. Lo trovi su IBS.
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