Libri: Cucina etnica e fusion

Una selezione di libri per preparare ricette asiatiche, indiane e conoscere gli ingredienti di queste culture culinarie. Interessanti pagine, sempre a portata di mano.

Le migliori ricette della cucina etnica Negri Nicoletta, Aru Nathalie, 2002, Fabbri. Aromi e sapori parlano di usanze, tradizioni e storia. Un viaggio attraverso couscous, samosas, kuku, mandazi, falafel, paella, tortillas, brownies, bunuelos, sushi, sashimi, pollo cantonese, tapas, crepes, pancakes, quick brads, muffins, shortbread, gazpacho e così via. Lo trovi su IBS.	Un tocco di etnico. La cucina fusion Negri Nicoletta, 2004, Mondadori Electa "Cucina fusion" è un'espressione molto usata ai giorni nostri per esprimere la mescolanza di sapori, tradizioni, usi alimentari e tecniche culinarie propri di popoli diversi. Lo trovi su IBS.
Etnico. Ogni giorno il mondo in cucina 2005, Giunti Demetra. Più di 300 ricette spiegate passo dopo passo per sperimentare nuovi sapori, gustare il profumo delle spezie, utilizzare ingredienti non abituali e nuove tecniche di cottura. Lo trovi su IBS.	La cucina indiana. Di madre in figlia Mendès Anjali, 2003, Le Lettere. Fiera della cultura tramandatale dalla madre e dalla nonna, Anjali Mendès ci fa scoprire l'arte raffinata della cucina indiana, attraverso duecentotrenta ricette. Lo trovi su IBS.
India in cucina. Le ricette fondamentali gesto per gesto Avallone Alessandra, 2000, Mondadori Lo trovi su IBS.	La cucina degli indiani d'America Massignan Marco, 2000, Xenia Lo trovi su IBS.
Le ricette di Pappamondo. Cucina indiana per italiani curiosi Gabriel Giorgio, Accursio Florasol, 2005, Terre di Mezzo. Più di 50 ricette delle diverse tradizioni indiane, regalate a Terre dai migliori cuochi dei ristoranti indiani milanesi. Oltre ai piatti tandoori e curry tutti i negozi dove trovare gli ingredienti giusti e un glossario essenziale delle spezie. Lo trovi su IBS.	La cucina asiatica. Piatti e bevande da Cina, Giappone, India Prandoni Anna, Ghionna Raffaella, 2006, De Vecchi. Una raccolta di piatti tipici della cucina asiatica: non solo riso, ma anche involtini primavera, wanton, tofu e zuppe per la Cina; sushi e sashimi dal tipico sapore nipponico; zuppe, minestre e speziati vermicelli di riso per servire etnico tailandese; la via delle spezie nelle preparazioni culinarie indiane, la piccante cucina coreana e la grande armonia di quella vietnamita. Lo trovi su IBS.
Sapori dell'Asia. Ricette e tradizioni della cucina orientale Tan Terry, 2005, Il Sole 24 Ore Edagricole. In questo libro l'autore, chef esperto di cucina orientale, spiega come adattare le tecniche culinarie asiatiche alla cucina di tutti i giorni. Lo trovi su IBS.	Il meglio delle grandi cucine dell'Asia 2007, Red Edizioni. Un volume che presenta oltre 400 ricette squisite e di sicuro effetto, presentate da grandi cuochi che operano nei paesi d'origine e che ne garantiscono l'autenticità. Le ricette più complesse sono rese facili da consigli che permettono di aggirare i passaggi più complicati. Lo trovi su IBS.
La cucina araba 2000, Bonechi Lo trovi su IBS.	La cucina cinese Scolari Stefano, 2008, Giunti Editore Lo trovi su IBS.
Altre pagine che parlano di cucina etnica
Altre pagine che parlano di libri
Tutti i libri di IBS sulla cucina etnica
Cerca altri libri di cucina su IBS: Titolo: Autore: Editore: Argomento: Esegui la ricerca: