I libri degli chef

Una selezione di libri degli chef e cuochi di Gambero Rosso Channel, del "la prova del cuoco" nonchè i libri "storici".
Interessanti pagine, sempre a portata di mano o da regalare, da cui imparare e migliorare in cucina, con tecniche, spunti consigli e ricette.

A buon prezzo con IBS puoi riceverli in poche ore a casa tua.

Vedi anche: "Tutto su: Chef famosi".

Vedi tutto su: "Davide Oldani e Alimentipedia"
 

Il gusto di sedurre. Le ricette e i segreti di uno chef da amare Rugiati Simone, 2009, Rizzoli La cucina può rivelarsi una fonte di grande seduzione capace di coinvolgere, oltre al gusto, tutti i sensi. Simone Rugiati è un vero maestro in questo campo: stupisce e conquista chiunque con i suoi piatti e il suo savoir faire. Guidati dall'abilità di Simone, prendere per la gola la propria dolce metà diventerà un gioco da ragazzi: sfiziosi finger food, rinfrescanti cocktail, originali primi piatti, esotici secondi e invoglianti dolci saranno perfette armi di seduzione. Lo trovi su IBS.
Cuoco Andata e ritorno Viaggi, sogni, ricette di un uomo che voleva cucinare di Oldani, Morello, ed. Touring 2007 Lo trovi su IBS Vedi tutto su: "Davide Oldani e Alimentipedia"	La mia cucina pop. L'arte di caramellare i sogni di Davide Oldani, ed. Rizzoli 2009 Lo trovi su IBS Vedi tutto su: "Davide Oldani e Alimentipedia"
La mia scuola di cucina Jamie Oliver, 2009. Tea. Sono convinto che cucinare piatti semplici e casalinghi sia una delle qualità essenziali e fondamentali che tutti sulla faccia della Terra dovrebbero acquisire per il proprio bene, e per quello della famiglia e degli amici. Così ho compilato un ricettario per motivare voi, o la persona cui volete regalare il volume, a imparare a cucinare cose facili e in modo rapido. Ho scelto tanti piatti che piacciono un po' a tutti e vi do la mia versione semplificata, con istruzioni chiare e con immagini di ogni fase della preparazione per guidarvi passo per passo e aprirvi un mondo nuovo fatto di piatti fantastici.. Lo trovi su IBS.
Stupire in cucina in 20 minuti. Con DVD. Simone Rugiati, 2007, Fabbri. "Per preparare un buon piatto non è necessario stare in cucina delle ore, né spendere un patrimonio", parola dell'autore, che in questo libro propone oltre 60 ricette rapide, da eseguire in non più di 20 minuti. Lo trovi su IBS. Vedi anche "Chef: Simone Rugiati"	I dolci di Maurizio Santin. Le grandi ricette dello chef della Città del gusto 2007, Gambero Rosso GRH Torna in libreria, dopo l'esaurito della prima edizione, il libro di Maurizio Santin, che racchiude i segreti della pasticceria svelati dal giovane maestro pasticciere oggi executive chef della Città del gusto di Roma e protagonista di RAISAT Gambero Rosso Channel. Lo trovi su IBS. Vedi anche "Chef: Maurizio Santin"
Dolci in famiglia De Riso Salvatore. Un percorso ricco di aneddoti nel quale Salvatore De Riso ci accompagna per scoprire dove nascono le sfogliatelle e i babà, chi ha inventato il panettone, l'origine dei maritozzi, e molto altro ancora... Prosegue poi dandoci le ricette Lo trovi su IBS.	"Dolci del sole. Ricette, passione e tradizione della Costiera Amalfitana" Salvatore Deriso, 2008. Rizzoli Un libro che profuma di vaniglia e zagare, un viaggio per immagini nel mondo e nelle creazioni di Salvatore De Riso, grande interprete dell'arte dolciaria del Sud Italia. Oltre 60 ricette, dolci e salate, alcune adatte anche per celiaci, spiegate passo dopo passo. Lo trovi su IBS.
Gusto siciliano. La cucina e l'isola viste da un fotografo e da uno chef. Giunta Natale, Scafidi Pucci, 2008, Silvana Con le fotografie di Pucci Scafidi, Natale Giunta porta a conoscere meglio le 9 province siciliane, con i loro sapori, colori, profumi e antiche tradizioni. Lo trovi su IBS. Può interessarti tutto su: "Chef: Natale Giunta"	Sushi & susci Cedroni Moreno, 2001, Bibliotheca Culinaria Lo trovi su IBS. Può interessarti tutto su: "Chef: Moreno Cedroni"
Squisitamente senza glutine Barbieri Bruno, 2007, Bibliotheca Culinaria Lo trovi su IBS. Può interessarti tutto su: "Chef: Bruno Barbieri" "Libri su: cucina senza glutine"	Polpette che passione! Barbieri Bruno, 2008, Bibliotheca Culinaria. Lo trovi su IBS. Può interessarti tutto su: "Chef: Bruno Barbieri"
Tegami Barbieri Bruno, 2005, Bibliotheca Culinaria. Lo trovi su IBS. Può interessarti tutto su: "Chef: Bruno Barbieri"	L'uva nel piatto Barbieri Bruno, 2006, Bibliotheca Culinaria. Lo trovi su IBS. Può interessarti tutto su: "Chef: Bruno Barbieri"
Fuori dal guscio Barbieri Bruno, 2008, Bibliotheca Culinaria. Lo trovi su IBS. Può interessarti tutto su: "Chef: Bruno Barbieri"	Semplicemente Cesare Marretti. Fantasie e ricette Marretti Cesare, 2005, Giunti Demetra. Lo trovi su IBS. Può interessarti tutto su: "Chef: Cesare Marretti"
Gusto acceso. I segreti della cottura a legna Nonis Fabrizio; Tarini Andrea, 2009, Terra Ferma Lo trovi su IBS	In punta di coltello. Manualetto per capire i macellai e i loro consigli in cucina in 70 ricette Nonis Fabrizio, 2008, Terra Ferma Lo trovi su IBS
In cucina con Igles Corelli. Le ricette e i segreti per diventare un grande chef. Corelli Igles, 2004, Gambero Rosso GRH Lo trovi su IBS. Può interessarti tutto su: "Chef: Igles Corelli"	Selvaggina. Nuovi sapori in cucina. Corelli Igles, Passalacqua Pia, 2005, Gribaudo Lo trovi su IBS. Può interessarti tutto su: "Chef: Igles Corelli"
Barbecue d'autore. Corelli Igles, 2007, Gribaudo Lo trovi su IBS. Può interessarti tutto su: "Chef: Igles Corelli"	Con il cucchiaio. Zuppe, minestre e creme. Corelli Igles, 2005, Gribaudo Lo trovi su IBS. Può interessarti tutto su: "Chef: Igles Corelli"
La cucina di Luigi Pomata Collana: A modo mio - I libelluli Edizioni Il Golfo Lo trovi su IBS. Può interessarti tutto su: "Chef: Luigi Pomata"	Ristoranti d'Italia del Gambero Rosso 2009. Con DVD 2008, Gambero Rosso GRH. Protagonista Max Mariola che interpreta le ricette di otto grandi chef.   Può interessarti tutto su: "Chef: Massimiliano Mariola"
Il nuovo Artusi. L'arte di mangiare bene Artusi Pellegrino, 2007, Mursia (Gruppo Editoriale) Manuale pratico princeps della cucina italiana (il primo perché pubblicato nell'ormai lontano 1891, e il principale perché a tutt'oggi insuperato per la qualità delle ricette e la semplicità e l'esattezza delle indicazioni) Lo trovi su IBS. Vedi: "Ricette Artusi on-line " Pagine che parlano di Artusi	Artusi. Il tascabile 2007, Bis L'Associazione Cuochi "Pellegrino Artusi" di Cervia-Ravenna ha selezionato le migliori ricette di La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene raccolte da Pellegrino Artusi con paziente passione nel corso di molti anni e innumerevoli viaggi. Questi piatti ci permettono di assaporare il piacere di sperimentarci ai fornelli. Lo trovi su IBS. Vedi: "Ricette Artusi on-line " Pagine che parlano di Artusi
Marchesi si nasce. Questa è la mia storia Marchesi Gualtiero, Valli Carlo G., 2010, Rizzoli Narrano che sia nato in una capiente casseruola di rame ricoperta di morbidi panni caldi. La stanza in cui venne alla luce era una delle quaranta del "Mercato", l'albergo ristorante dei genitori nel quartiere di Porta Vittoria a Milano. Con i fornelli Gualtiero Marchesi ha iniziato a prendere confidenza molto presto. Dagli esperimenti nascono i primi successi... Lo trovi su IBS.
Il grande libro dei cuochi. Tecniche e ricette nella scuola di cucina dei più grandi chef del mondo Marchesi Gualtiero, 2008, Rizzoli "Il grande libro dei cuochi" è una enciclopedia illustrata della cucina mondiale, in cui 18 tra i più grandi chef del mondo (Adrià, Hermé, Hom...) provenienti da Europa, Stati Uniti, Asia e Australia, presentano preparazioni tradizionali o creazioni originali, con grande attenzione alla scelta degli ingredienti e alla tecnica di esecuzione. Lo trovi su IBS. Vedi: "Chef: Gualtiero Marchesi".	La tavola imbandita. Storia estetica della cucina Marchesi Gualtiero, Vercelloni Luca, 2001, Laterza Da quando esiste l'alta cucina, i cuochi si sono dedicati a perfezionare tecniche e accorgimenti per la decorazione e la disposizione dei cibi in tavola. Questo libro ricostruisce la "storia estetica" della cucina attraverso le principali tappe che hanno scandito l'evoluzione del gusto della tavola. Lo trovi su IBS. Vedi: "Chef: Gualtiero Marchesi".
Il grande ricettario della cucina italiana Marchesi Gualtiero, 2008, De Agostini Torna, a un prezzo straordinario, un grande classico della cucina italiana e internazionale dedicato agli amanti dell'arte culinaria. Lo trovi su IBS. Vedi: "Chef: Gualtiero Marchesi".	Il grande libro di cucina di Alain Ducasse. Dessert Robert Frédéric, 2008, Giunti Editore Il grande libro di cucina di Alain Ducasse. Carne Ducasse Alain, 2007, Giunti Editore Il grande libro di cucina di Alain Ducasse. Pesce Ducasse Alain, 2006, Giunti Editore
Aceto Balsamico di Massimo Bottura, Bibliotheca Culinaria, 2005 Lo trovi su IBS	Parmigiano Reggiano di Massimo Bottura Bibliotecha Culinaria, 2006 Lo trovi su IBS
PRO. Attraverso tradizione e innovazione Bottura Massimo, Sultano Ciccio, 2006, Bibliotheca Culinari Lo trovi su IBS
La mia cucina naturale Oliver Jamie, 2008, TEA Oltre 1OO ricette facili, gustosissime e splendidamente illustrate per cucinare ogni giorno cibi freschi e in armonia con le quattro stagioni (e fantastici consigli per provare a coltivare qualcosa). Lo trovi su IBS.	Il mio giro d'Italia Oliver Jamie, 2007, TEA Originale, sexi, eccentrico, intelligente e simpatico. Jamie Oliver ha una venerazione per la tradizione, ma anche una passione fortissima per la scoperta, il gioco e l'invenzione. In cucina è uno spettacolo e ha la capacità di trasmettere entusiasmo ed emozioni a chiunque. Lo trovi su IBS.
Cracco. Sapori in movimento Carlo Cracco, Meldolesi Alessandra, 2006. Giunti Editore Lo trovi su IBS.	La quadratura dell'uovo. Carlo Cracco, 2004. Folini Lo trovi su IBS.
L'utopia del tartufo bianco. Carlo Cracco , 2002. Folini Lo trovi su IBS.	Cucina con noi. Le nuove ricette della «Prova del cuoco» Moroni Anna, Isoardi Elisa, 2009, Mondadori "Cucina con noi. Le nuove ricette della 'Prova del cuoco'" presenta duecento nuove ricette, direttamente provate dalle conduttrici della trasmissione. Piatti semplici, veloci, preparati con ingredienti da supermercato, ma capaci di fare colpo sugli ospiti per sapore e originalità. Ben posizionato sulla mensola in cucina, il libro offre una vasta scelta di frivolezze, antipasti, primi, zuppe, secondi di carne e di pessce, dolci, oltre a un'appendice su come fare diversi tipi di pane in casa. Lo trovi su IBS.
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