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MIELE DI TIGLIO
Miele di tiglio
Zona di produzione del miele di tiglio, colore, sapore, profumo, proprietà, uso.
Vedi anche: "Dolcificanti" e "Tipi di miele".
PROPRIETA' |
Sedativo dei dolori mestruali, calmante, diuretico, digestivo. Indicato per le tisane espettoranti. Ha proprietà sudorifare. Contro l'insonnia e l'irritabilità. |
ZONA |
Proveniente da Tilia cordata (Tiglio selvatico) e T. platyphyllos (Tiglio nostrano). Il miele di Tiglio si produce nell’arco alpino ed in zone suburbane della pianura padana. E' spesso in miscela con quantità più o meno abbondanti di melata della stessa origine. |
CONSISTENZA |
La cristallizzazione è in genere lenta e si sviluppa con formazione di cristalli grossi e irregolari. |
COLORE |
Da chiaro a piuttosto scuro, a seconda del contenuto in melata. |
PROFUMO |
Tipico, mentolato. |
SAPORE |
Aroma balsamico, dal sapore dolce ma dal retrogusto amaro. |
USO |
Come miele da tavola. |
| FORMAGGI DA ABBINARE |
Bagoss, castelmagno e bitto. |
| Vedi anche: | |
| Il miele: cos'è | |
| Il dizionario del miele | |
| Il miele in cucina: ricette col miele | |
| Varietà di miele | |
| Abbinamento miele e formaggi | |
Vedi: "Libri: Cucina e salute" 
Vedi: "Indice libri" selezionati da Alimentipedia. 
Vedi: "Libri su: scuola di cucina"