MIELE DI RODODENDRO

Miele di rododendro

Zona di produzione del miele di rododendro, colore, sapore, profumo, proprietà, uso, il formaggio da abbinare.

PROPRIETA'	Ricostituente, calmante dei centri nervosi è utile contro l'artrite.
ZONA	Provenie da due diverse specie di cespugli sempreverdi delle Ericacee (Rhododendron ferrugineum e R. hirsutum). La produzione di questo miele è concentrata sull’arco alpino in montagna, ad una altitudine dove le condizioni climatiche instabili rendono la produzione di miele incostante di anno in anno.
CONSISTENZA	Cristallizza spontaneamente dopo alcuni mesi formando una massa compatta di cristalli fini o pastosa a cristalli grossi, rotondi e collosi.
COLORE	Molto chiaro, bianco nel cristallizzato.
PROFUMO	Non caratteristico, delicato.
SAPORE	Delicato, con un aroma molto leggero che ricorda la marmellata di piccoli frutti selvatici.
USO	Come miele da tavola.
FORMAGGI DA ABBINARE	Bra, robiola, vezzena. Vedi "Abbinamento miele formaggio".
Vedi anche:
	Il miele: cos'è
	Il dizionario del miele
	Il miele in cucina: ricette col miele
	Varietà di miele
	Abbinamento miele e formaggi
Tutte le pagine che parlano di miele

LIBRI CONSIGLIATI SUL MIELE

Piccola enciclopedia del miele Vannier Paul, 2002, Rizzoli Lo trovi su IBS.

Dove osano le api. 50 ricette con il miele Salemi Maria, 2008, Vallecchi Conosciuto fin dall'antico Egitto, il miele continua a stupire per le sue benefiche proprietà e per l'infinita varietà dei suoi sapori. Un vero tesoro della natura che dona salute a chi lo ama e riserva dolci sorprese a chi ha il coraggio di "osare" inusuali e prelibati accostamenti, capaci di restituire a questo semplice e speciale alimento un posto d'onore sulla nostra tavola. Lo trovi su IBS.

La cucina italiana. Miele 2006, Piemme Alimento naturale e genuino, il miele inebria con il suo sapore a volte delicato, altre intenso e deciso, talvolta gradevolmente amaro. Protagonista di golosi dessert da gustare in assoluto relax, vi stupirà in tante ricette salate. Lo trovi su IBS.

Dizionario dei mieli nomadi. Ediz. italiana e inglese 2008, Corraini Dai tipico all'esclusivo, tutto "dalla A alla Z" sul miele e dintorni, ricco di suggerimenti pratici e di citazioni storiche e letterarie. 192 pagine in cui scoprire caratteristiche e peculiarità del miele e dintorni, senza dimenticare le numerose ricette, curiosità e idee di degustazione. Lo trovi su IBS.

Api e fiori. L'affascinante viaggio del miele dall'alveare alla nostra tavola Gatti Carlo; Michelis Patrizio; Luciano Riccardo, 2009, Araba Fenice Lo trovi su IBS.

Miele & C. Kuscar Lidia, 1990, Idea Libri Lo trovi su IBS.

Vedi: "Libri: Cucina e salute"

Vedi: "Indice libri" selezionati da Alimentipedia.

Vedi: "Libri su: scuola di cucina"

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