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MIELE DI LAVANDA
Miele di lavanda
Zona di produzione del miele di lavanda, colore, sapore, profumo, proprietà, uso, il formaggio da abbinare.
Vedi anche: "Dolcificanti" e "Tipi di miele".
PROPRIETA' |
Calmante dei centri nervosi, antispasmodico. Leggero analgesico. Utile per il mal di testa e le vertigini. |
ZONA |
Proviene da Lavandola angustifolia. Più che in Italia si produce in Francia e Spagna dove questa coltura è più diffusa. In Spagna e in Sardegna si produce anche miele dalla lavanda selvatica (Lavandula stoechas) che ha caratteristiche diverse, con aroma meno intenso ma molto più fine. |
CONSISTENZA |
Cristallizza abbastanza rapidamente, con cristalli medio-fini. |
COLORE |
da chiaro ad ambrato. |
PROFUMO |
Fragrante, floreale di piante aromatiche, molto intenso. |
SAPORE |
caratteristico, ricorda il frutto della passione o il fico maturo. |
USO |
E' un finissimo miele da tavola. |
| FORMAGGI DA ABBINARE |
Montasio, pecorino sardo e siciliano. Vedi "Abbinamento miele formaggio". |
| Vedi anche: | |
| Il miele: cos'è | |
| Il dizionario del miele | |
| Il miele in cucina: ricette col miele | |
| Varietà di miele | |
| Abbinamento miele e formaggi | |
Vedi: "Libri: Cucina e salute" 
Vedi: "Indice libri" selezionati da Alimentipedia. 
Vedi: "Libri su: scuola di cucina"