Miele e formaggio

Abbinamento miele e formaggio. Come scegliere il miele giusto da abbinare al formaggio?

Il formaggio è un alimento praticamente privo di zuccheri e abbinato col miele trova una giusta ed equilibrata compensazione. Oltre al criterio sensoriale del gusto si può anche tenere in considerazione la territorialità, abbinando prodotti della stessa zona di origine.

Vedi anche: "Dolcificanti" e "Il formaggio".

A OGNI MIELE IL SUO FORMAGGIO
MIELE D'ACACIA	Erborinati come il gorgonzola, provolone e pecorino romano.
MIELE D'EUCALIPTO	Formaggi saporiti, ragusano stagionato, grana parmigiano e parmigiano reggiano o trentino.
MIELE DI CORBEZZOLO	Ricotta, ricotta romana, mascarpone e robiola.
MIELE LAVANDA	Montasio, pecorino sardo e siciliano.
MELATA DI QUERCIA	Pecorino di montagna, castelmagno, gorgonzola.
MIELE DI GIRASOLE	Taleggio, asiago, pecorino.
MELATA DI ABETE	Fontina valdostana o formai de mut.
MIELE DI RODODENDRO	Bra, robiola, vezzena.
MIELE DI TIGLIO	Bagoss, castelmagno e bitto.
MIELE DI CASTAGNO	Caciotta toscana, caciocavallo, caprini, parmigiano.
MIELE DI AGRUMI	Caciocavallo e ragusano.
MIELE DI ERICA	Puzzone di Moena (Trentino), provola caprini e fiore sardo.
Vedi anche:
	Il miele: cos'è
	Il dizionario del miele
	Il miele in cucina: ricette col miele
	Varietà di miele
	I formaggi
Tutte le pagine che parlano di miele

LIBRI CONSIGLIATI SUL MIELE

Piccola enciclopedia del miele Vannier Paul, 2002, Rizzoli Lo trovi su IBS.

Dove osano le api. 50 ricette con il miele Salemi Maria, 2008, Vallecchi Conosciuto fin dall'antico Egitto, il miele continua a stupire per le sue benefiche proprietà e per l'infinita varietà dei suoi sapori. Un vero tesoro della natura che dona salute a chi lo ama e riserva dolci sorprese a chi ha il coraggio di "osare" inusuali e prelibati accostamenti, capaci di restituire a questo semplice e speciale alimento un posto d'onore sulla nostra tavola. Lo trovi su IBS.

La cucina italiana. Miele 2006, Piemme Alimento naturale e genuino, il miele inebria con il suo sapore a volte delicato, altre intenso e deciso, talvolta gradevolmente amaro. Protagonista di golosi dessert da gustare in assoluto relax, vi stupirà in tante ricette salate. Lo trovi su IBS.

Dizionario dei mieli nomadi. Ediz. italiana e inglese 2008, Corraini Dai tipico all'esclusivo, tutto "dalla A alla Z" sul miele e dintorni, ricco di suggerimenti pratici e di citazioni storiche e letterarie. 192 pagine in cui scoprire caratteristiche e peculiarità del miele e dintorni, senza dimenticare le numerose ricette, curiosità e idee di degustazione. Lo trovi su IBS.

Api e fiori. L'affascinante viaggio del miele dall'alveare alla nostra tavola Gatti Carlo; Michelis Patrizio; Luciano Riccardo, 2009, Araba Fenice Lo trovi su IBS.

Miele & C. Kuscar Lidia, 1990, Idea Libri Lo trovi su IBS.

Vedi: "Libri: Cucina e salute"

Vedi: "Indice libri" selezionati da Alimentipedia.

Vedi: "Libri su: scuola di cucina"

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