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MIELE DI CASTAGNO
Miele di castagno
Zona di produzione del miele d'agrumi, colore, sapore, profumo, proprietà, uso, il formaggio da abbinare.
Vedi anche: "Dolcificanti" e "Tipi di miele".
PROPRIETA' |
Favorisce la circolazione sanguigna, antispasmodico, astringente, disinfettante delle vie urinarie. Consigliato per anziani e bambini. |
ZONA |
Si produce in tutta l'Italia, dalle Alpi alla Sicilia, nelle zone di media montagna. |
CONSISTENZA |
Generalmente liquido o a cristallizzazione lenta, non sempre regolare. |
COLORE |
Da ambrato a quasi nero, secondo le zone di produzione. |
PROFUMO |
Forte e penetrante, floreale balsamico caratteristico. |
SAPORE |
Simile all'odore, pungente all'inizio, poi più o meno fortemente amaro a seconda dell'origine. |
USO |
Come miele da tavola. |
| FORMAGGI DA ABBINARE |
Caciotta toscana, caciocavallo, caprini, parmigiano. Vedi "Abbinamento miele formaggio". |
| Vedi anche: | |
| Il miele: cos'è | |
| Il dizionario del miele | |
| Il miele in cucina: ricette col miele | |
| Varietà di miele | |
| Abbinamento miele e formaggi | |
Vedi: "Libri: Cucina e salute" 
Vedi: "Indice libri" selezionati da Alimentipedia. 
Vedi: "Libri su: scuola di cucina"