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Slow Food: Manifestazioni

SALONE INTERNAZIONALE DEL GUSTO (Torino-Lingotto)

Il Salone Internazionale del Gusto, fiera biennale che si svolge a Torino al Lingotto, è un mercato del cibo, un luogo d’incontro dove si pratica l'economia e lo scambio, si approfondisce la cultura gastronomica nel rispetto etico e sociale.
Organizzato da Slow Food, Regione Piemonte e Città di Torino, è giunto nel 2008 alla settima edizione.
All’inizio furono Gran Menu a Verona e Milano Golosa, 1994, due manifestazioni che solo i fedelissimi di Slow Food ricordano, che contenevano già alcuni degli elementi connotanti di quello che sarà poi il Salone del Gusto sperimentale del 1996, in una minuscola porzione del Lingotto a Torino.
L’esplosione, tuttavia, avviene due anni più tardi, con la seconda edizione, l’introduzione del Mercato e oltre 120.000 visitatori che ribaltano l’approccio elitario alla gastronomia di qualità, trasformando in piacere e in diritto un interesse che ancora si pensava fosse per pochi. Nel 2000 si presentano i Presìdi italiani, nel 2002 quelli internazionali e vi si affianca la terza edizione del Premio Slow Food, il seme dal quale due anni più tardi, germoglierà Terra Madre. I neo-gastronomi (oltre 170.000 i visitatori della sesta edizione) percorrono gli stand del Lingotto, allenano e affinano il loro palato nei Laboratori del Gusto, si educano a una produzione più attenta.

Sito Ufficiale del Salone Del Gusto

Salone del Gusto 2010

SLOW FISH (Genova)

Slow Fish è una manifestazione internazionale a cadenza biennale totalmente dedicata al mondo ittico e alle sue problematiche e si tiene a Genova.
Organizzato da Slow Food e regione Liguria, con il sostegno di città di Genova, la provincia, camera di commercio e la collaborazione del ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali.
Sito Ufficiale di Slow Fish

CHEESE (Bra - Cuneo)

Cheese è la rassegna internazionale a cadenza biennale dedicata al formaggio, le forme del latte, che si tiene a Bra (Cuneo). E' il punto di riferimento per gli artigiani del settore lattiero-caseario mondiale.
La fiera è aperta al grande pubblico per degustazioni e momenti culturali di approfondimento e scambio di informazioni.
In più di dieci anni di storia Cheese ha cambiato la percezione del mondo caseario da parte dei consumatori, portando a conoscenza la produzione artigianale.

Sito Ufficiale di Cheese

PAGINE DI APPROFONDIMENTO di ALIMENTIPEDIA

Terra Madre (Slow Food)

I Presidi di Slow Food

Pubblicazioni (Slow Food Editore)

Slow Food on Film 2008

ALCUNI LIBRI SU SLOW FOOD

Slow Food Revolution
di Petrini Carlo Padovani Luigi, Rizzoli 2005

In questo libro il leader carismatico Carlo Petrini, con la collaborazione di Gigi Padovani, racconta le origini e lo sviluppo di Slow Food.

Lo Trovi su IBS

Il dizionario di Slow Food. 150 voci
2002, Slow Food Editore

In 150 si raccontano le voci, la storia, le idee, i progetti del movimento Slow Food.

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PER INFORMAZIONI:

Sito ufficiale di Slow Food Editore

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Via della Mendicità Istruita, 14
12042 Bra (Cn) - Italia
+39 0172 419615/ 45/ 53 /66
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