Curiosità. Cucina molecolare. Cucine a tema. Prodotti nuovi. Comunicati stampa.

Notizie curiose sugli alimenti nel presente, nel passato, nelle diete, nel mondo e le feste tradizionali. La cucina molecolare. Comunicati stampa.

Curiosità alimentari e del mondo eno-gastronomico per approfondire la conoscenza e la storia degli alimenti, dei cibi e degli ingredienti delle nostre ricette, inoltre ricette di cucina a tema e la cucina molecolare.

CURIOSITA'

BURROLI': nuovo alimento come sana alternativa, per chi non può, o non vuole mangiare latticini e grassi di bassa qualità. Di Luca Montersino e Fabio Ciriaci. (Giugno 2010)

SLOW FOOD: tutto sul movimento di Slow Food

SlowCooking: organizzazione tutela Valtellina e Valchiavenna

Olio e lardo nel Medioevo

Formaggio "latteria"

LA CUCINA MOLECOLARE

La cucina molecolare: cos'è  La sferificazione nella cucina molecolare: fotografie e descrizione Riflessioni di un cuoco sulla cucina molecolare (Nicola Passarelli) Ricetta del raviolo "target" (Nicola Passarelli) Argomenti correlati: Chef: Massimo Bottura Chef: Ferran Adrià Libri sulla cucina molecolare: Pentole e provette. Nuovi orizzonti della gastronomia molecolare. T. Hervè, 2003, Gambero Rosso Un giorno a elBulli. Alla scoperta della idee, le tecniche e la creatività di Ferran Adrià PRO. Attraverso tradizione e innovazione Massimo Bottura Ciccio Sultano, 2006, Bibliotheca Culinaria Il gelato estemporaneo e altre invenzioni gastronomiche D. Cassi, E. Bocchia, 2005, Sperling & Kupfer Editori

PREPARAZIONI PARTICOLARI, PROVATE!

Uovo Marinato (preparazione di Federico Mattavelli)

COMUNICATI STAMPA - NOTIZIE

Chiusura del Ristorante il Cuoco Nero di Via del Metauro, Roma.

Convegno di "CIBUS 2010" sui consumi alimentari fuori casa.

Agnello della Marca

CUCINA DELLE FESTE

CARNEVALE. Le maschere e le ricette.

SAN VALENTINO. Le frasi romantiche, idee regalo e ricette.

PASQUA. La tradizione e le ricette tipiche.

HALLOWEEN. Organizza la tua festa.

NATALE. Le ricette della tradizione in Italia.

CUCINA AFRODISIACA

La cucina afrodisiaca:   - Cucina afrodisiaca   - Cibi afrodisiaci

CUCINA DI STAGIONE

Ricette estive, cucinare in estate

LIBRI CONSIGLIATI

I libri consigliati da Alimentipedia.it

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