M. Bartolomeo Scappi

Cucina storica

Questa sezione nasce e si sviluppa grazie alla gentile collaborazione e al materiale che lo chef Bruno Cantamessa ci fornisce con notizie tratte dal libro "La cucina storica" di cui è coautore con Rudy Mamino, Massimo Macciò. La ricchezza di aneddoti e curiosità di questo libro e le ricette realmente tratte dalla storia catturano l'attenzione di chiunque abbia intenzione di fare della cucina non solo una professione, ma soprattutto una passione. Qui potrete trovare notizie e curiosità selezionate tra le tante.

Chef Bruno Cantamessa. La cucina storica.

Un po' di Medioevo. Romani e Barbari una difficile integrazione

A tavola nell'800. Orari dei pasti e un menù del 1868.

Natale in Provenza. La tradizione dei 13 dolci e la tavola.

Pellegrino Artusi. Biografia e 790 ricette de "L'arte di mangiar bene".

LIBRI CONSIGLIATI

La cucina storica.
Percorsi alimentari dal Medioevo al XX secolo
Autore Cantamessa Bruno; Mamino Rudy; Macciò Massimo

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