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Uova a bere e sode
Ricetta n° 139 tratta da: "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" di Pellegrino Artusi.
«Le uova a bere fatele bollire due minuti, le uova sode dieci, cominciando a contare dal momento che le gettate nell'acqua bollente; se vi piacciono bazzotte, bastano sei o sette minuti, e in ambedue i casi, appena tolte dal fuoco, le metterete nell'acqua fredda.» < Precedente - Successiva >
Tratto da
"La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" di Pellegrino Artusi.
Vedi anche:
"L'uovo in generale" ,
"Trucchi e consigli: uovo",
"Trucchi e consigli: frittata