Siroppi (sciroppi)

Ricette di sciroppi tratte da: "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" di Pellegrino Artusi.

Introduzione di Pellegrino Artusi al capitolo "Siroppi" (sciroppi).
«I siroppi di frutta acidule, sciolti nell'acqua fresca o gelata, sono bibite piacevoli e refrigeranti, molto opportune negli estivi ardori; ma è bene farne uso dopo compiuta la digestione perché, essendo alquanto pesanti allo stomaco pel molto zucchero che contengono, facilmente la disturbano.»

(Ricette da 723 a 731)

Siroppo di lampone
Acetosa di lampone
Siroppo di ribes
Siroppo di cedro
Marena
Marena da trastullarsi
Orzata
Claret cup (bibita inglese)
Sapa

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Tratto da "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" di Pellegrino Artusi.

Vedi anche: "Preparazioni di base"