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Tonno in gratella

Ricetta n° 474 tratta da: "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" di Pellegrino Artusi.

«Tagliatelo a fette come il precedente, ma preferite la sorra; conditelo con olio, sale e pepe, involgetelo nel pangrattato e cuocetelo, servendolo con spicchi di limone.»

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Tratto da "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" di Pellegrino Artusi.

Vedi anche:
"Il pesce"
"Ricette secondi a base di pesce"