Home

Ricerca su Alimentipedia e Google

Enciclopedia degli alimenti, cibi, ingredienti e vini dall'Italia e dal mondo, in tavola e per la salute, ricette e curiosità.

Sei qui: >Home >Cucina storica >Pellegrino Artusi >Piatti di pesce >Palombo fritto

ALIMENTI

Home
»Mappa sito
»Glossario
»Indice analitico
»Curiosità e
cucina a tema

VINI

»Vini italiani
»Eno-glossario
  »Vini esteri
  »Tutto sul vino

SCUOLA DI CUCINA

»Trucchi e consigli
  »Preparazioni base
  »Utensili da cucina
  »Come si fa...
  »Chef famosi
  »Libri di cucina

RICETTE

»Italia
  »Estero
»Cucina estiva
  »Natale in Italia
  »San Valentino
  »Carnevale
  »Pasqua in Italia

VIAGGI NEL GUSTO

»Ristoranti
»Itinerari, sagre,
eventi, foto

LA STORIA IN CUCINA

»Cucina storica

UTILISSIMI

»Calendari
  »Dieta
  »Frutta/verdura
   di stagione
  »Le etichette
»Scegliere la carne
»Siti utili e Link

Palombo fritto

Ricetta n° 519 tratta da: "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" di Pellegrino Artusi.

«Tagliate il palombo in rotelle non tanto grosse e lasciatele in infusione nell'uovo alquanto salato per qualche ora. Mezz'ora avanti di friggerle involtatele in un miscuglio formato di pangrattato, parmigiano, aglio e prezzemolo tritati, sale e pepe. Un piccolo spicchio d'aglio basterà per grammi 500 di pesce. Contornatelo con spicchi di limone.»

< Precedente - Successiva >

Tratto da "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" di Pellegrino Artusi.

Vedi anche:
"Il pesce"
"Ricette secondi a base di pesce"