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Cieche fritte (II)
Ricetta n° 516 tratta da: "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" di Pellegrino Artusi.
«Ho visto a Viareggio che le cieche si possono friggere come l'altro pesce; infarinate soltanto con farina di grano o di granturco e gettate in padella. In questa maniera le avrete più semplici, ma assai meno buone di quelle descritte al numero antecedente.» < Precedente - Successiva >
Tratto da
"La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" di Pellegrino Artusi.
Vedi anche:
"Il pesce"
"Ricette secondi a base di pesce"