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Biscotto di cioccolata
Ricetta n° 601 tratta da: "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" di Pellegrino Artusi.
«Uova, n. 6. Zucchero in polvere, grammi 200. Farina di grano, grammi 150. Cioccolata alla vainiglia, grammi 50. Grattate la cioccolata e mettetela in una catinella con lo zucchero e i rossi d'uovo e dimenateli con un mestolo; poi aggiungete la farina e lavorate il composto per più di mezz'ora; per ultimo le chiare montate mescolando adagio. Cuocetelo come l'antecedente.» < Precedente - Successiva >
Tratto da
"La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" di Pellegrino Artusi.
Vedi anche:
"Ricette: dolci"