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Gelato di lampone

Ricetta n° 756 tratta da: "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" di Pellegrino Artusi.

«Il lampone essendo un frutto che, ad eccezione del suo aroma tutto speciale, è quasi identico alla fragola, per gelarlo regolatevi nella stessa guisa ed escludete l'arancio.»

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Tratto da "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" di Pellegrino Artusi.