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Fritto di pesche

Ricetta n° 169 tratta da: "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" di Pellegrino Artusi.

«Prendete pesche burrone non tanto mature, tagliatele a spicchi non troppo grossi e, come le mele e i finocchi, avvolgetele nella pastella n. 156 e spolverizzatele di zucchero dopo cotte. Non è necessario sbucciarle.»

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Tratto da "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" di Pellegrino Artusi.