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Fritto di finocchi

Ricetta n° 167 tratta da: "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" di Pellegrino Artusi.

«Tagliateli a spicchi, nettateli dalle foglie più dure e lessateli in acqua salata. Prima di metterli nella pastella n.156 asciugateli e infarinateli.»

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Tratto da "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" di Pellegrino Artusi.