Home

Ricerca su Alimentipedia e Google

Enciclopedia degli alimenti, cibi, ingredienti e vini dall'Italia e dal mondo, in tavola e per la salute, ricette e curiosità.

Sei qui: >Home >Cucina storica >Pellegrino Artusi >Fritti

ALIMENTI

Home
»Mappa sito
»Glossario
»Indice analitico
»Curiosità e
cucina a tema

VINI

»Vini italiani
»Eno-glossario
  »Vini esteri
  »Tutto sul vino

SCUOLA DI CUCINA

»Trucchi e consigli
  »Preparazioni base
  »Utensili da cucina
  »Come si fa...
  »Chef famosi
  »Libri di cucina

RICETTE

»Italia
  »Estero
»Cucina estiva
  »Natale in Italia
  »San Valentino
  »Carnevale
  »Pasqua in Italia

VIAGGI NEL GUSTO

»Ristoranti
»Itinerari, sagre,
eventi, foto

LA STORIA IN CUCINA

»Cucina storica

UTILISSIMI

»Calendari
  »Dieta
  »Frutta/verdura
   di stagione
  »Le etichette
»Scegliere la carne
»Siti utili e Link

Fritti

Ricette di fritti, fritture e frittelle tratte da: "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" di Pellegrino Artusi.

(Ricette da 162 a 225)

Fritto di pasta ripiena
Fritto di ricotta
Fritto ripieno di mostarda
Fritto di mele
Fritto di cardoni
Fritto di finocchi
Carote fritte
Fritto di pesche
Fritto di semolino
Pallottole di semolino
Frittelle di polenta alla lodigiana
Fegato di maiale fritto
Granelli fritti
Fritto composto alla bolognese
Fritto alla romana (I)
Fritto alla romana (II)
Frittelle di riso (I)
Frittelle di riso (II)
Frittelle di semolino
Fritelle di tondone
Krapfen (I)
Bombe e pasta siringa
Bombe composte
Bombe di semolino
Carciofi fritti
Cotolette di carciofi
Zucchini fritti (I)
Zucchini fritti (II)
Ciambelline
Donzelline
Fritto di chifels
Amaretti fritti
Crescente
Crescioni
Crocchette
Crocchette di animelle
Crocchette di riso semplici
Crocchette di riso composte
Crocchette di patate
Pallottole di patate ripiene
Perine di riso
Fritto negli stecchini
Agnello in frittata
Pollo dorato (I)
Pollo dorato (II)
Petti di pollo alla scarlatta
Pollo alla cacciatora
Pollo fritto coi pomodori
Fegato col vino bianco
Fegato alla cacciatora
Castagnole (I)
Castagnole (II)
Crema fritta (I)
Crema fritta (II)
Testicciuola d'agnello fritta
Coratella d'agnello alla bolognese
Agnello fritto alla bolognese
Coniglio fritto
Cotolette imbottite
Bracioline di vitella di latte all'uccelletto
Saltimbocca alla romana
Bocconi di pane ripieni
Fritto alla Garisenda
Fritto di cervello, animelle, schienali, testicciola, ecc.

< Precedente - Successiva >

Tratto da "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" di Pellegrino Artusi.