Fagiuoli sgranati per contorno
al lesso

Ricetta n° 385 tratta da: "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" di Pellegrino Artusi.

«Fagiuoli sgranati, grammi 300. Carnesecca intera, grammi 30. Acqua, decilitri 2. Olio, cucchiaiate 4. Una ciocchettina di 4 o 5 foglie di salvia. Sale e pepe bianco. Mettete al fuoco i fagiuoli con tutti gl'ingredienti suddetti, fateli bollire adagio e scuoteteli spesso. Levate la salvia e la carnesecca e serviteli. È un contorno che potrà bastare per quattro persone.»

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Tratto da "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" di Pellegrino Artusi.

Fagiuoli sgranati per contorno al lesso

Ricetta n° 385 tratta da: "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" di Pellegrino Artusi.

Fagiuoli sgranati per contorno
al lesso