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Brodi, gelatine e sughi
Ricette di brodi, gelatine e sughi tratte da: "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" di Pellegrino Artusi.
(Ricette da 1 a 6)
| Brodo Brodo per gli ammalati Gelatina Sugo di carne Sugo di carne che i francesi chiamano salsa spagnuola Sugo di pomodoro |
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Tratto da
"La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" di Pellegrino Artusi.
Vedi anche: "Preparazioni di base"