Pere al rum. Alimentipedia.

Pere al rum

Ricetta faidate per preparare in casa le pere al rum, idea regalo casalingo, oltre che goloso dessert.

Guarda la composta di pere di P. Artusi

Vedi anche: come confezionare il tuo regalo faidate "Trucchi e consigli per i regali di Natale".

Utilizzo principale	Ottimo dessert
Ingredienti	Per circa 8 mezze pere • 500 gr pere Williams o Imperatore • 375 gr zucchero • 250 ml acqua • 2 bastoncini di cannella • 60 ml di rum scuro
Cosa serve	Circa 6 vasetti da 250 ml in vetro dotati di tappo a vite a chiusura ermetica (Vedi "Come si fa: sterilizzare vasetti"). 1 tegame capiente
PREPARAZIONE
1- Lavare e sbucciare le pere togliendo il torsolo 2- Disporre le pere in una terrina e coprirle con acqua, far riposare 3- In un pentolino dal fondo spesso fare sciogliere lo zucchero nell'acqua mescolando a fuoco basso senza far bollire 4- Staccare i cristalli di zucchero dalle pareti del tegame con un pennello da cucina inumidito 5- Portare ad ebollizione abbassare la fiamma e lasciar bollire lo sciroppo per 10 minuti, senza mescolare 6- Eliminare l'acqua dalle pere, poi versarle nel tegame con lo sciroppo, aggiungete i bastoncini di cannella, e lasciar bollire per altri 5/6 minuti, fino a quando le pere non si saranno ammorbidite. 7- Rigirare delicatamente la frutta durante la cottura, per farle assorbire bene lo sciroppo 8- Togliere le pere dallo sciroppo e versarle in vasetti sterilizzati. 9- Aggiungere il rum allo sciroppo e riportare il tegame sul fuoco. Portare a ebollizione e far cuocere per 2/3 minuti. Versare lo sciroppo sulla frutta nei vasetti e sigillare. Non servire le pere prima di 2 o 3 giorni (Vedi "Come si fa: sterilizzare vasetti").
Costo	Medio.
Consigli	In inverno le pere al rum possono essere servite scaldate e accompagnate da panna montata o crema pasticcera, mentre in estate con gelato. Con una bella confezione possono essere un'idea regalo. Guarda i suggerimenti per il confezionamento
Conservazione e uso	Una volta aperto, conservare il barattolo in frigorifero
Difficoltà	Facile. Durata della preparazione circa 40 min.
Vedi:
	Conserve, marmellate, confetture, gelatine
	Come si fa: sterilizzare vasetti
	Come si fa: conservare frutta e verdura
	Pellegrino Artusi: "Gelatina" Pellegrino Artusi: "Conserve"
	Tabella frutta e verdura di stagione
	Regali faidate
Tutte le pagine che parlano di conservazione
Tutte le pagine che parlano di trucchi e consigli
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Vedi: "Libri su: scuola di cucina"