Confettura di rabarbaro

Confettura di rabarbaro

Ricetta per preparare la confettura di rabarbaro.
Ottima sia con i dolci che con le preparazioni salate.

Utilizzo principale	Ottima confettura da utilizzare con i dolci, crostate, torte, spalmata sul pane, oppure con il salato.
Ingredienti	Per circa 750 gr di confettura: • 1 kg di rabarbaro • 600 gr di zucchero di canna • 1 limone
Cosa serve	6 vasetti da 250 ml in vetro dotati di tappo a vite a chiusura ermetica (Vedi "Come si fa: sterilizzare vasetti"). 1 pentola capiente
PREPARAZIONE
1- Mondare il rabarbaro e tagliarlo a tocchetti 2- Metterlo in una ciotola e coprirlo di zucchero, aggiungere il succo di 1 limone 3- Lasciare riposare una notte 4- Cuocere, prima a fuoco vivo per un po', poi abbassare la fiamma e portare a cottura (circa mezz' ora o poco più) 5- Schiumare alla fine ed invasare ancora bollente in vasetti sterilizzati caldi. Sigillare e lasciar raffreddare. (Vedi "Come si fa: sterilizzare vasetti").
Costo	Basso.
Consigli	Non tutte le confetture riescono bene con lo zucchero di canna, ma questa diventa eccezionale. Si abbina bene al pane di segale. Con una bella confezione può essere un'idea regalo. Guarda i suggerimenti per il confezionamento
Conservazione e uso	Conservare la confettura di rabarbaro in luogo fresco, buio e asciutto. Si mantengono per 6 mesi. Una volta aperto, conservare il barattolo in frigorifero.
Difficoltà	Facile.
Vedi:
	Conserve, marmellate, confetture, gelatine
	Come si fa: sterilizzare vasetti
	Come si fa: conservare frutta e verdura
	Pellegrino Artusi: "Gelatina"    Pellegrino Artusi: "Conserve"
	Tabella frutta e verdura di stagione
	Regali faidate
Tutte le pagine che parlano di conservazione
Tutte le pagine che parlano di trucchi e consigli
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