Come si fanno le caramelle toffee casalinghe. Alimentipedia.

Caramelle toffee

Semplice ricetta per la preparazione casalinga delle caramelle toffee, idea anche da regalare.

Vedi anche: come confezionare il tuo regalo faidate "Trucchi e consigli per i regali di Natale".

Utilizzo principale	Caramelle per ogni occasione
Ingredienti	Per circa 80 toffee • 140 gr zucchero grezzo • 60 gr di melassa • 100 gr burro • 125 ml latte condensato
Cosa serve	Alluminio, stampo 20 x 30, tegame medio, gratella
PREPARAZIONE
1- Foderare la base e i lati di uno stampo delle dimensioni di 20 x 30 cm con carta di alluminio imburrata lasciandolo sporgere dai bordi 2- Versare tutti gli ingedienti in un tegame di media grandezza e dal fondo spesso 3- Mescolare a fuoco medio senza far bollire, fino a quando lo zucchero non si è del tutto sciolto 4- Portare ad ebollizione quindi abbassare la fiamma 5- Continuare a mescolare per altri 15/20 minuti fino a quando il composto non avrà assuntoil tipico colore scuro del caramello 6- Versare il composto nello stampo e livellarne la superficie 7- Con un coltello affilato incidere la superficie tracciando dei quadrati quindi trasferire su una gratella e far raffreddare 8- Quando sarà diventato freddo spezzarlo in piccoli blocchi quadrati
Costo	Basso.
Melassa	Tra i dolcificanti naturali la melassa è quello meno consumato per la sua scarsa reperibilità. Si trova in erboristeria e si ottiene dalla cristallizzazione dello zucchero. L’aspetto è simile a quello del miele ed è anche spalmabile, ma dà il meglio di sé nella preparazione dei dolci, come sostituto dello zucchero. Si può trovare anche in grandi supermercati o negozi naturalisti. Si può acquistare on line al sito demar alimentari.
Conservazione e uso	Il toffee si conserva all'interno di un contenitore a chiusura ermetica in luogo fresco e asciutto fino ad un massimo di tre settimane. (Se fa molto caldo, conservarli in frigorifero)
Difficoltà	Facile. Durata della preparazione circa 40 min.
Curiosità	Le caramelle toffee sono un prodotto inglese. In italia spesso si identificato con le caramelle mou, anche se non sono la stessa cosa. Tutti ricordano la celebre canzone di Vasco Rossi "Toffee".
Consigli	Nel caso si vogliano regalare, suggeriamo un'idea di confezionamento originale: Si possono avvolgere le singole caramelle in carta forno, e poi disporle in un barattolo. Guarda i consigli di confezionamento.
Vedi:
	Regali faidate
	Caramelle di cioccolato
LIBRI CONSIGLIATI
Cioccolatini, caramelle, praline e altre golosità da preparare in casa. Gosetti Fernanda, 1995, Fabbri. Un libro, con ricette tipicamente italiane, per imparare, attraverso illustrazioni e spiegazioni passo dopo passo, a preparare: caramelle, cioccolatini, boeri, tartufi, croccantini, torroncini, gelatine, dolcetti di marzapane, mou, fondant, lecca-lecca, frutta ricoperta, frutta candita, frutta secca caramellata. Infine consigli, idee e suggerimenti su come confezionare e regalare i propri prodotti. Lo trovi su IBS
Vedi: "Libri su: scuola di cucina"