Chef: Natale Giunta. Alimentipedia.

Natale Giunta

La storia. Natale Giunta in televisione. I libri. Le ricette.

Chiamato il "Maestro dei fornelli" Natale Giunta è diventato famoso al grande pubblico soprattutto grazie a "La Prova del Cuoco", oltre che per il suo ristorante a Palermo.

La storia di Natale Giunta
Natale Giunta a 14 anni già lavorava in una struttura alberghiera e rimase subito affascinato dal lavoro che si svolgeva in cucina. Ha frequentato la scuola vicino a Venezia, una delle migliori di formazione d’Italia mentre lavorava. La determinazione è la sua caratteristica principale. Alla sola età di 19 anni gli chiesero di prendere in gestione il ristorante dove lavorava, per poi essere in grado sopo soli due anni di aprirne uno suo: "La Nouvelle cuisine", ristorante che oggi si chiama"Natale Giunta".
Da quel giorno organizza anche servizi di catering nei luoghi più prestigiosi della Sicilia. Natale Giunta fa parte del Team Cuochi Pasticceri di Palermo, è consigliere dell' Associazione Cuochi Italiani di Palermo, delegato per Palermo dell’ Associazione Professionale Cuochi Italiani. Ed ancora, è stato Capitano dell’Associazione Cuochi Italiani di Palermo ed ha partecipato a numerosi Campionati di Cucina guadagnandosi numerose medaglie, sempre ai primi posti.

Natale Giunta in televisione

Natale Giunta si è fatto conoscere ed apprezzare dal grande pubblico soprattutto grazie alla trasmissione di Rai Uno "La prova del cuoco" inizialmente condotta con gran successo da Antonella Clerici. Fu proprio la Clerici a soprannominarlo "Lo chef con la coppola", in quanto unico cuoco siciliano del programma.

Natale Giunta e i libri

Autore del libro:

Gusto siciliano. La cucina e l'isola viste da un fotografo e da uno chef Giunta Natale, Scafidi Pucci, 2008, Silvana Editoriale.
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Natale Giunta: un piatto del suo ristorante

Un esempio di un piatto servito al Ristorante di Giunta: innovazione e sapori tradizionali.

Natale Giunta: Impegni
Natale Giunta, oltre a lavorare al suo ristorante a Palermo, si occupa di servizi di catering, con relativa società di servizi di Weedding Planner. Si sta cimentando nel lanciare una serie
di prodotti alimentari "suoi", come è lui stesso a dire, "prodotti ricercati ed esclusivi nei sapori".

L'ultima delle follie di Natale è stata la realizzazione del “Mood”, un American Bar con un piccolo ristorante “privè” molto esclusivo, che offre ottime tentazioni per i 4 momenti della giornata: colazione, brunch, tea time, happy hour e cena.

Il ristorante e la cucina di Natale Giunta

"Natale Giunta Ristorante", si trova a Termini Imerese (PA), e la sua cucina non poteva che basarsi sul pesce. La sua è una cucina siciliana vista in chiave moderna, alleggerita da quelle lunghissime cotture e dai pesanti soffritti. Le ricette dello chef sono un insieme creativo, e innovativo della tradizione gastronomica siciliana, servite in un contesto elegante e raffinato.

Natale Giunta: Ricetta semplice (tratta da "La Prova del Cuoco")

Maltagliati al cacao con melanzane e pinoli tostati :
Ingredienti per 2 persone
200g di farina,
2 uova,
20 g di cacao,
1 melanzana,
20 g di pinoli,
1 cipolla,
1 cucchiaio di salsa di pomodoro,
basilico,
2 acciughe dissalate,
1 spicchio d’aglio, olio sale e pepe q.b.

Impastare la farina con il cacao e le uova, stendere la sfoglia e tagliarla in modo irregolare, per fare i maltagliati. In una padella con olio, aglio, e cipolla tritata preimbiondita rosolare la melanzana a cubetti. Aggiungere le acciughe, i pinoli tostati, la salsa di pomodoro, e portare a cottura per 10 minuti. Scolare la pasta al dente e saltarla in padella aggiungendo il basilico fresco.

Guarda il video della ricetta realizzata alla Prova del Cuoco.

Natale Giunta in piccole dosi:
Nato a: Termini Imerese PA
Il: 31 agosto 1979
In televisione: Rai Uno: "La prova del Cuoco"
Sul web: Ristorante Natale Giunta, Mood, Natale Giunta è su Facebook

Si ringrazia Natale Giunta per la simpatica collaborazione.

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