Chef: Massimiliano Mariola. Alimentipedia.

Massimiliano Mariola

La storia. Mariola in televisione. I libri. Le ricette.

Massimiliano Mariola è uno chef semplice ma di grande professionalità, che non ha mai abbandonato le sue origini laziali. Protagonista di alcune trasmissioni su Gambero Rosso Channel.

La storia di
Massimiliano Mariola
Max Mariola ha imparato a cucinare da sua madre, da un suo caro amico e dal mare di Nettuno, dove Mariola è nato e vive. Con gli anni, con le scuole e la pratica, ha fuso la tecnica a suggestioni e ispirazioni del quotidiano, ed è così diventato un cuoco a tutti gli effetti.

Massimiliano Mariola con grande umiltà dice: "Mi chiamano chef perché da sempre trasformo odori e sapori in piatti...ma sono un cuoco in divenire!"

Massimiliano Mariola in televisione
Massimiliano Mariola è oggi uno chef mediatico.
Ama spiegare il mondo della cucina con semplicità e schiettezza incontrando molti chef che vengono ospiti negli studi di Gambero Rosso Channel.

I programmi di Mariola sul canale Gambero Rosso CHannel sono "Cucine d'Italia", "Wine bar", "Questo l'ho fatto io!" e" "Cucina di bordo".

Massimiliano Mariola e i suoi libri

Ristoranti d'Italia del Gambero Rosso 2009. Con DVD 2008, Gambero Rosso GRH. Protagonista Max Mariola che interpreta le ricette di otto grandi chef.
Max Mariola: Ristoranti d'Italia 2009 con DVD

Max Mariola: Ristoranti d'Italia 2009 con DVD

Gli impegni di
Massimiliano Mariola

Massimiliano Mariola, oltre che esser presente su Gambero Rosso Channel, oggi organizza cene, eventi, feste, e presta servizi di consulenza per la progettazione degli spazi in cucina o per la preparazione di menu.
Massimiliano Mariola conduce anche corsi e seminari presso scuole di cucina.

La cucina di
Massimiliano Mariola

Max ama cucinare la semplicità del gusto, la cucina lineare e pulita. Prodotti poco elaborati, cotture veloci, e marinature. Massimiliano Mariola reinterpreta piatti tradizionali e regionali.
Ad esempio, Max ha partecipato al Carbonara Day presso la città del Gusto di Roma, dove insieme a Laura Ravaioli e Daniele Cernilli ha proposto la propria versione della carbonara, celebre piatto romano di cui sotto si riporta la ricetta.

Vedi la ricetta

Massimiliano Mariola
ha detto:

A proposito della pasta e fagioli:

… “sai, devo essere sincero, odio le cose brodose, poi non è che i piatti partono tutti nello stesso momento, magari uno ti viene più asciutto, un altro meno, guarda, la densità perfetta è quella col giro d'olio che rimane sopra...”

Massimiliano Mariola: Ricette classiche

La Carbonara :
Ingredienti per 4 persone:
400 g di rigatoni (o mezze maniche o bombolotti o anche spaghetti); 100 g di guanciale tagliato a fette spesse;
3 uova molto fresche;
60 g circa di pecorino romano grattugiato;
1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva; sale e pepe.
Max Mariola: Carbonara Tagliate il guanciale a mattoncini e fatelo rosolare dolcemente in una padella ampia con un filo d’olio. Rompete le uova in un piatto fondo, unite il formaggio e un pizzico di sale. Fate lessare i rigatoni in abbondante acqua salata. Scolatele al dente e versatele nella padella del guanciale. Mescolate bene quindi, fuori dal fuoco, unite le uova sbattute, un’abbondante macinata di pepe, e rimestate rapidamente in modo che le uova diventino cremose cuocendo soltanto con il calore della pasta.
Servite immediatamente in piatti caldi.

Spaghetti alla lampada ai frutti di mare ricetta di Angelo Paracucchi realizzata da Max Mariola:

Max Mariola: Spaghetti alla lampada ricetta di Paracucchi Guarda la video ricetta
(tratto dal dvd allegato alla guida Ristoranti d'Italia 2009)

Massimiliano Mariola in piccole dosi:
Nato a: Nettuno
In televisione: Rai Sat Gambero Rosso Channel
Sul web: massimilianomariola.com
Ingrediente preferito: pesce

Tutte le pagine che parlano di chef e cuochi famosi

Tutte le pagine che parlano di Raisat Gambero Rosso Channel

LIBRI CONSIGLIATI

Libri di Massimiliano Mariola

Vedi: "I libri degli chef "

Vedi: "Libri su: scuola di cucina"