
Jamie Oliver nasce nel maggio del 1975 a Claverind, nell'Essex, e si trova subito coinvolto nella ristorazione, in quanto il padre gestisce un pub ristorante, "The Cricketers", dove Jamie cresce ed impara ad amare la cucina. Il piccolo "Ollie", "Ol" o "Jum", questi i soprannomi usati da bambino, a soli 8 anni inizia a lavorare in cucina, sbucciando frutta e verdura e aiutando come riesce. Abbandona presto gli studi per intraprendere la carriera di cuoco. Jamie ha le idee chiare su cosa voler fare da grande, così si iscrive al "Westminister Catering College" e lavora come capo pasticcere nel celebre ristorante dello chef Carluccio, il "Neal Street". |
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| Dopo aver fatto un po' di esperienza anche in Francia, Jamie torna a Londra per lavorare tre anni al pluripremiato ristorante "Caffè River". E' durante questa esperienza che Jamie scopre la passione e soprattutto il suo talento nell'uso della telecamera. Infatti viene girato un documentario al ristorante dove un giovane cuoco racconta la sua storia, e il giovane cuoco in questione è Jamie. Fu un successo. Nasce così l'idea e la realizzazione della trasmissione televisiva The Naked Chef, e a seguire l'omonimo libro, primo di una lunga serie, best seller per settimane. Nel 2002 Jamie Oliver apre a Londra il suo primo ristorante "Fifteen". | |
La mia scuola di cucinaJamie Oliver, 2009. Tea. L'ispirazione per questo libro mi è venuta incontrando un sacco di gente convinta di non saper cucinare e di non essere in grado di imparare. È chiaro che idee del genere hanno su di me lo stesso effetto di un panno rosso sventolato davanti a un toro. Sono convinto che cucinare piatti semplici e casalinghi sia una delle qualità essenziali e fondamentali che tutti sulla faccia della Terra dovrebbero acquisire per il proprio bene, e per quello della famiglia e degli amici. Così ho compilato un ricettario per motivare voi, o la persona cui volete regalare il volume, a imparare a cucinare cose facili e in modo rapido. Ho scelto tanti piatti che piacciono un po' a tutti e vi do la mia versione semplificata, con istruzioni chiare e con immagini di ogni fase della preparazione per guidarvi passo per passo e aprirvi un mondo nuovo fatto di piatti fantastici.. Lo trovi su IBS. |
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La mia cucina naturaleJamie Oliver, 2008. Tea. "Ragazzi, questo è stato il mio anno migliore per quanto riguarda il lavoro! Mi sono divertito un sacco a cucinare perché ho preso ispirazione da ciò che spuntava nel mio orto. Che gioia vedere il giardino trasformarsi giorno dopo giorno e sapere che lì fuori, per tutto l'anno, ci sarebbero state cose squisite pronte per essere raccolte. Mi è stato anche d'ispirazione per inventare ricette nuove e buonissime per questo libro, che infatti non ha la classica suddivisione tematica o per portate ma segue l'ordine d'apparizione degli ingredienti cresciuti nel giardino!" (Jamie Oliver). Oltre 100 ricette facili, gustosissime e splendidamente illustrate per cucinare ogni giorno cibi freschi e in armonia con le quattro stagioni (e fantastici consigli per provare a coltivare qualcosa). Lo trovi su IBS. |
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Il mio giro d'ItaliaJamie Oliver, 2007. Tea. Originale, sexi, eccentrico, intelligente e simpatico. Jamie Oliver ha una venerazione per la tradizione, ma anche una passione fortissima per la scoperta, il gioco e l'invenzione. In cucina è uno spettacolo e ha la capacità di trasmettere entusiasmo ed emozioni a chiunque. Leggendo le sue ricette viene voglia di invitare gli amici a cena per ritrovarsi tutti insieme davanti a un piatto di spaghetti. Lo trovi su IBS. |
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Jamie è impegnato oltre che in televisione anche su diversi fronti. Dirige i suoi ristoranti, insegna a cucinare, collabora con il Governo in progetti legati all'alimentazione inglese, ha creato una sua rivista: "Jamie Magazine" e firma anche una linea di prodotti, "Jme", spaziando da oggetti per la cucina, il giardino, la casa, prodotti alimentari. |
Jamie è l'esempio più chiaro della vita moderna e della moderna cucina.La sua cucina si basa sul principio di entrare in profondità negli alimenti, catturando e servendo la loro essenza. Jamie Oliver cucina nel suo ristorante, per gli amici, per la famiglia. "Che gioia vedere il giardino trasformarsi giorno dopo giorno e sapere che là fuori, per tutto l'anno, ci saranno cose squisite che aspettano solo di essere raccolte." dice Jamie pensando al proprio orto. Per Jamie Oliver cucinare vuol dire rispettare anche il proprio fabbisogno nutrizionale, cercando di preparare piatti semplici con ingredienti sani. Dice Jamie: "C'è una nuova povertà che non avevo mai visto prima. Non si tratta di nuove scarpe da ginnastica o telefonini o televisori al plasma- i bambini hanno tutte queste cose. Si tratta della povertà nella capacità di nutrire e custodire la famiglia, a prescindere dalla provenienza sociale". |
![]() "Massimo piacere con il minimo sforzo" |
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Apre nel 2002 il "Fifteen" a Londra. Oggi il Fifteen è presente anche a Amsterdam, Cornovaglia e Melbourne. "Jamie's italian" a Londra e Bath, Kingston, Brighton, Cambridge e Cardiff. "Recipease". Si può prenotare un tavolo e mangiare dopo aver assistito alla preparazione, magari da riprovare a casa, o prendere le specialità pronte in modalità take away. Nel ristorante si trova una libreria con libri di cucina, uno spazio per incontri, una postazione per raccogliere le ricette. |
Ingredienti per 6 persone: 2 cipolle medie 2 spicchi di aglio 2 carote medie 2 gambi di sedano 2 peperoni rossi Olio d'oliva 1 cucchiaino di peperoncino in polvere 1 cucchiaino colmo di cumino 1 cucchiaino colmo di cannella sale e pepe nero 400g ceci 400g di fagioli rossi 400g di pomodori tritati 500g di carne bovina di buona qualità macinata 1 mazzetto di coriandolo fresco 2 cucchiai di aceto balsamico 400g riso Basmati 500g di yogurt naturale 230g di guacamole 1 lime Preparazione: Pelare e tritare finemente la cipolla, aglio, carote e sedano. Tagliare i peperoni rossi, eliminare i semi. Mettere una casseruola grande su fuoco alto e aggiungere olio d'oliva e tutte le verdure tritate. Aggiungere il peperoncino in polvere, cumino e cannella, con un buon pizzico di sale e pepe. Fare ammorbiditi e colorare il tutto. Aggiungi i ceci sgocciolati, i fagioli scolati e la conserva di pomodoro. Aggiungere la carne macinata, Riempire una delle scatole vuote del pomodoro con l'acqua e aggiungere alla padella. Lavare e tritare il coriandolo, aggiungere aceto balsamico sale e pepe nella padella e portare ad ebollizione per circa un'ora, mescolando ogni tanto. Servire con riso basmati e una piccola ciotola di yogurt naturale, la salsa guacamole e e cospargere con il peperoncino e le foglie di coriandolo. |
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Nato a: Clavering Il: 27 Maggio 1975 Ristorante: Fifteen; Jamie's italian, Recipease In televisione: RaiSat Gambero Rosso Channel. Sul Web: Jamie Oliver sito ufficiale; Ministero del Cibo Ingrediente preferito: Pane e pasta, limoni gialli di Sicilia, olio extra vergine di oliva Curiosità: Jamie suona la batteria nella sua band, ama girare in moto per Londra. E' spostato con Jools dal 2000 e ha due figlie. |
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