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Cesare Marretti
La storia. Marretti in televisione. I libri. Le ricette. Le foto. I ristoranti.
Cesare Marretti, diventato famoso al grande pubblico grazie a "La Prova del Cuoco", nota trasmissione di Rai Uno, è oggi uno degli chef più noti della televisione e non solo.Febbraio 2010: Ha sostituito Simone Rugiati nella prova "Chi batterà lo chef", rubrica de "La prova del cuoco":
 La storia di Cesare Marretti Cesare Marretti è un giovane cuoco toscano, di Firenze.Dopo essersi diplomato ad una nota scuola alberghiera italiana (Buontalenti di Firenze), Cesare Marretti decide di viaggiare girando il mondo alla ricerca del gusto, dell'arte sotto ogni aspetto e per conoscere le diverse tradizioni e tecniche culinarie. Tra i suoi maestri ricorda con stima Pietro Leemann e il suo modo di pensare la cucina in forma artistica e minimalista. All'estero ha lavorato nei più famosi e rinomati ristoranti, così che al suo ritorno in Italia viene invitato al programma televisivo "La Prova del Cuoco", condotto inizialmente da Antonella Clerici, con la quale Cesare ha sempre mostrato grande affinità. |
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| Per oltre quattro anni Marretti è presente alla trasmissione di rai uno, conquistando il pubblico con la sua simpatia e il suo estro. La sua è una cucina completa, che abbraccia i cinque sensi. Cesare si definisce: "chef, artista, designer, eccentrico ed innovatore". Cesare è stato chef al ristorante "Artefood Dandy" di Minerbio, e dopo all' "E' cucina"' di Bologna. |
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Cesare Marretti in televisione Cesare Marretti si è fatto conoscere ed apprezzare dal grande pubblico grazie alla trasmissione di Rai Uno "La prova del cuoco" condotta inizialmente con gran successo da Antonella Clerici, poi da Elisa Isoardi. Oggi Marretti è ospite fisso della trasmissione. Ha sostituito Simone Rugiati nella prova "Chi batterà lo chef". |
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| Cesare Marretti: Impegni Cesare Marretti è impegnato nell'arte e nel design, oltre che in cucina al ristorante "E' Cucina" di Bologna. La sua è una ricerca che dà vita a performance artistico-culinarie capaci di coinvolgere i cinque sensi ed esaltare non solo il piatto, ma anche l'oggettistica che lo compone. L'attività di Cesare Marretti va oltre la semplice ristorazione e il catering. Marretti crea linee di oggetti in ceramica per l'arredo della tavola e non, che si distinguono per l'originalità delle linee e delle forme, per la particolare brillantezza dei colori, per la qualità dei materiali usati e per la grande maestria rigorosamente impiegata in tutte le fasi di lavorazione. |
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| La cucina di Cesare Marretti La cucina di Marretti coinvolge i cinque sensi, stupisce e comunica, spaziando dall'arte e dal design della tavola, all'ambiente che la circonda, creando così un'unione perfetta di forme, colori e sapori. La sua cucina mediterranea "riesce a far capire come anche la cosa più banale in cucina merita di essere rispettata secondo i canoni della natura e della intelligenza“, dice Marretti. Chef presso il ristorante E' Cucina di Bologna, dove i colori scelti sono: Il Rosso come la Passione, il Bianco come l'Equilibrio e il Grigio come la Riflessione. Tra gli ingredienti che Cesare predilige c'è senza dubbio il cioccolato, che per lui è un elemento da plasmare ed impiegare come mezzo di comunicazione artistica: come nella presentazione del cibo sui corpi umani. Cesare vuole insegnare ad avere un diverso approccio rispetto a ciò che si mangia: il cibo non è solo qualcosa da mangiare ma è cultura, bellezza, eros e linfa vitale. |
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| Cesare Marretti: alcune sue Ricette Carpaccio Apparente in scaglie di pecorino sardo : 4 Radicchi rossi |
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| Cesare Marretti in piccole dosi: Nato a: Firenze Il: 12 Gennaio 1971 In televisione: Rai Uno: "La prova del Cuoco" Sul web: Artefood.com; il blog di Cesare , Cesare Marretti su Facebook Ristoranti: "Senzanome", Via senzanome, 42/A - Bologna. Per prenotazioni: Tel. 051 2750069 - 348 8402559 "Casalunga Golf Resort - E’ Cucina", Via Ca’ Belfiore 8 - Castenaso (BO) Per prenotazioni: Tel. 051 784675 - 348 8402559 |
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LIBRI CONSIGLIATI |
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| Libri di Cesare Marretti | |
Moroni Anna, Isoardi Elisa, 2009, Mondadori "Cucina con noi. Le nuove ricette della 'Prova del cuoco'" presenta duecento nuove ricette, direttamente provate dalle conduttrici della trasmissione. Piatti semplici, veloci, preparati con ingredienti da supermercato, ma capaci di fare colpo sugli ospiti per sapore e originalità. Ben posizionato sulla mensola in cucina, il libro offre una vasta scelta di frivolezze, antipasti, primi, zuppe, secondi di carne e di pessce, dolci, oltre a un'appendice su come fare diversi tipi di pane in casa. Lo trovi su IBS. |
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 Vedi: "I libri degli chef " |
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Ingredienti:
Vedi: "Libri su: scuola di cucina"- Indice chef
- Adrià Ferran
- Barbieri Bruno
- Bertol Cristian
- Borghese A.
- Bottura Massimo
- Bourdain Anthony
- Cedroni Moreno
- Chiaramonte C.
- Cracco Carlo
- Corelli Igles
- Deriso Salvatore
- Ducasse Alain
- Giunta Natale
- Jamie Oliver
- Improta Mauro
- Marchesi Gualtiero
- Marconi Vincenzo
- Mariola Max
- Marretti Cesare
- Montersino Luca
- Pomata Luigi
- Ramsey Gordon
- Rugiati Simone
- Santin Maurizio
- Vinciguerra Ilario
- Vissani Gianfranco