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Alessandro Circiello
La storia dello chef Alessandro Circiello. La cucina. In televisione ai Fatti Vostri su Rai Due con Giancarlo Magalli. La ricetta, le foto, gli impegni.
Alessandro Circiello, giovane cuoco amato dal pubblico di Rai Due, è stato premiato come miglior cuoco dell'anno 2010.
I suoi libri:
"Tutti a tavola, la salute è servita. Un anno in cucina con il cuoco di Rai Due"
Circiello Alessandro, 2011, Kowalski
Circiello offre oltre centocinquanta ricette organizzate per stagioni. Ricette per tutti, facili da eseguire, spiegate passo dopo passo. Antipasti, primi, secondi, contorni, piatti unici e dolci, ma anche menù consigliati per una cena o un pranzo, in famiglia, con gli amici, per godere della convivialità e della grande tradizione culinaria del nostro Paese. Lo trovi scontato su IBS.
"La salute vien mangiando, le ricette di A. Circiello"
Roma 2010, Ed. Publiedi Rai Eri.
Vedi la ricetta: Paccheri farciti con ricotta, olive nere e pomodorini canditi
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 Alessandro Circiello in televisione  Alessandro Circiello ha molta esperienza in televisione. Infatti è consulente culinario e Chef di Sky Alice Channel dove ha realizzato 150 puntate di "Casa Alice"; è chef del Tg2 Costume e Società; spesso ospite a Domenica In (Rai Uno) e al Tg1.Cura una rubrica di cucina nel programma "In the mood for food" su Rai Sat Salute al canale 484 di Sky.
Alessandro Circiello ha realizzato le scene gastronomiche per il film in onda sulle reti Mediaset “I Delitti del Cuoco” con Bud Spencer.  Circiello ha partecipato a rubriche sul canale Cnn International come esperto di cucina Italiana, ed è stato per diversi anni lo chef del programma "Mattina in Famiglia" di Rai Due. (Nella foto accanto con Adriana Volpe)
 Oggi è il cuoco di Rai Due, grazie alla rubrica fissa nella trasmissione di Michele Guardì "I fatti vostri", dove presenta ricette gustose nella famosa Piazza Italia!
(Foto a sinistra di Margherita Polezhaeva). |
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Alessandro Circiello: impegni  Oltre agli appuntamenti fissi in televisione,
“I Fatti Vostri” in onda dal lunedi al venerdi su Rai Due, Circiello insegna all' Università Luiss Business School per i Master in Restaurant Management, ed è responsabile del Compartimento Giovani della Federazione Italiana Cuochi. |
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| Alessandro Circiello: libri Circiello Alessandro, 2011, Kowalski Circiello offre oltre centocinquanta ricette organizzate per stagioni. Ricette per tutti, facili da eseguire, spiegate passo dopo passo. Antipasti, primi, secondi, contorni, piatti unici e dolci, ma anche menù consigliati per una cena o un pranzo, in famiglia, con gli amici, per godere della convivialità e della grande tradizione culinaria del nostro Paese. Lo trovi scontato su IBS.  Da Giugno 2010 è in vendita nelle edicole il primo libro di Alessandro Circiello "La salute vien mangiando, le ricette di Alessandro Circiello " per Rai Eri – Pubbliedi. Centottanta ricette per offrire una nuova linea di cucina: semplice, modernamente minimalista, equilibrata e armoniosa, ricca d’idee preziose, attenta a rinnovare la tradizione esaltando il gusto e provocando emozioni. Alessandro Circiello, il cuoco di Rai Due, con questa sua "opera prima" indica una cucina innovativa, che sa trasformare la soddisfazione del gusto nel piacere della salute. |
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| La cucina di Alessandro Circiello La cucina di Circiello è giusto equilibrio tra tradizione e innovazione gastronomica. Il suo obiettivo è quello di alleggerire i sapori, eliminando dalle pietanze tutti quegli elementi che potrebbero appesantire. Si può chiamare "cucina creativa di territorio", rispettando la delicatezza e leggerezza di contenuto. Dice Circiello: " In cucina è fondamentale la materia prima, e si deve trattarla con le dovute cure per raggiungere un prodotto finale eccellente. In un piatto sono importanti tre principi: il bello dato che il primo impatto con il commensale è il senso estetico, il buono dato che un piatto è vincente se ha questo principio, in ultimo il semplice dato che è difficile stupire nella semplicità" |
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| Alessandro Circiello : La ricetta. "Paccheri farciti con ricotta, olive nere e pomodorini canditi"  Ingredienti:- paccheri kg.1 - ricotta di pecora g. 600 - olive nere g. 100 - menta fresca 1 mazzo - pomodorini ciliegina g. 800 - scorza limone q.b. - succo di arancia fresca q.b. - olio extra vergine d’ oliva g. 20 - parmigiano grattugiato g. 400 - sale q.b. Preparazione: 1. Cuocere i paccheri in acqua bollente salata, raffreddare velocemente , farcire al momento con il composto di ricotta, olive nere e menta fresca. 2. In forno candire i pomodorini con olio, scorza di limone, succo arancia, sale , la scorza di limone serve per diminuire l’acidità del pomodoro ciliegina ed accostare questo connubio con il dolce della ricotta. 3. A questo punto in padella ben calda dorare i paccheri farciti passati al parmigiano grattugiato, in modo da ottenere un’effetto croccante con la cialda di parmigiano attaccata al pacchero stesso.4. Assemblaggio : Su un lato del piatto disporre i pomodorini canditi in casseruola e sull’altro i paccheri croccanti, vado ad ultimare con menta fresca. Per vedere le video-ricette che Circiello prepara a "I fatti Vostri" clicca qui |
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Alessandro Circiello in piccole dosi:  Nato a: Roma Il: 05/10/1978 Sul Web: www.alessandrocirciello.it Alimenti preferiti: tutti quelli "semplici, buoni e belli" In televisione: Rai Due, I fatti vostri Si ringrazia Alessandro Circiello per la gentile collaborazione. |
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LIBRI CONSIGLIATI |
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 Vedi: "I libri degli chef " |
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esperienze lavorative presso diversi alberghi di lusso in Roma per poi passare all' Hotel Lord Byron (una stella Michelin). Quindi si perfeziona attraverso diversi corsi presso l'Istituto Superiore Arti Culinarie Etoilè di Venezia per poi iniziare una stagione da "sous chef" presso il Ristorante La Coquille in Lussemburgo (una stella Michelin), Ristorante Au Crocodile a Strasburgo (tre stelle Michelin). Apre ed è chef presso il Ristorante Tagliacozzo (AQ) e in un anno riceve una forchetta dalla Michelin e 75 punti dal Gambero Rosso.
In seguito inaugura il Ristorante Santa Lucia (Roma). Dopo qualche anno è Chef dell "Harry's Bar Roma" in Via Veneto, tempio della dolce vita Romana. Per alcuni anni è Executive Chef del Boscolo Grand Hotel Palace in Via Veneto, dove inaugura il Ristorante dell'albergo Terrazza Cadorin. Sempre in questi anni è stato consulente culinario del Grand Hotel Plaza in Roma. Circiello è stato docente di cucina presso la scuola alberghiera della Provincia di Roma e in diverse scuole di cucina private.
Partecipa come commis ai mondiali di cucina 1998 in Lussemburgo. 
Vedi: "Libri su: scuola di cucina"- Indice chef
- Adrià Ferran
- Alajmo Max
- Barbieri Bruno
- Bertol Cristian
- Borghese A.
- Bourdain Anthony
- Cedroni Moreno
- Chiaramonte C.
- Circiello A.
- Corelli Igles
- Cracco Carlo
- Deriso Salvatore
- Ducasse Alain
- Fusto Gianluca
- Giunta Natale
- Jamie Oliver
- Improta Mauro
- Leemann Pietro
- Mantovani Fabrizio
- Marconi Vincenzo
- Mariola Max
- Marchesi Gualtiero
- Marretti Cesare
- Matranga Andrea
- Montersino Luca
- Pomata Luigi
- Oldani Davide
- Ramsay Gordon
- Ravaioli Laura
- Rossi Gilberto
- Mariola Max
- Rugiati Simone
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- Valentino Marcello
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- Vinciguerra Ilario
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