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Pancia
Taglio di terza scelta che costa poco, con ossi e grasso e pieno di cartilagine. Usato per arrosti arrotolati.
| Parte del bovino |
Taglio di terza categoria, con ossi, grasso e cartilagine. |
| Descrizione | Gli strati di muscolo si alternano con strati di grasso che danno alla carne sapore e morbidezza. |
| Utilizzo principale | E' un taglio piatto e lungo usato per arrosti arrotolati. |
| Varietà | Manzo, vitellone. |
| Può interessarti | "Carne: i tagli" "Che carne scelgo?" "Trucchi e consigli sulla carne" "Ricette secondi a base di carne" "Utensili: Termometro per carne" |
| Ricette consigliate | - |
| Vedi: gli altri tagli della carne bovina | |
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| Vedi: "Tutti i l ibri su: carne" | |
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