Carne: taglio carrè vitello

Carré di vitello

Il carrè intero è ideale arrosto nel forno, in padella o alla griglia. Da questo taglio si ricavano le costolette e i nodini di vitello.

Parte del bovino	Comprende la parte dorsale del vitello.
Utilizzo principale	Il carré intero è ideale da fare arrosto arrosto.
Altri utilizzi	Dalle fette del carré (tagliate dal macellaio o già pronte nelle vaschette dei supermercati), si ottengono le costolette e i nodini.
Varietà	Vitello.
Suggerimenti	La carne di vitello deve essere cotta molto bene, non deve rimanere al sangue.
Anche detto...	-
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