Cocktails: il bicchiere giusto

Anche il bicchiere è importante quando si serve un cocktail. I bicchieri giusti per i vari tipi di cocktails.

Vedi anche: "Bicchieri da vino".

Coppetta da cocktail, "Martini". La coppetta da cocktail, short drink o "da Martini", è un bicchiere da utilizzare per le bevande miscelate "corte" nella classica quantità di 60 cc., sempre ghiacciata al momento del servizio.



Doppia coppa da cocktail, "Martini". Questo tipo di calice viene utilizzato negli short drink a base di agrumi spremuti, dove la quantità complessiva degli ingredienti non supera i 70-80 grammi.




La Coppa da Champagne. La tradizionale coppa da champagne, oltre al classico Champagne Cocktail può essere utilizzata come bicchiere per servire i dark drink e gli sparkling. Inoltre è adatta ai drink a base di succhi di agrumi distillati come il Daiquiri, il Bacardi ed altri cocktail appartenenti alla categoria dei sour.


Goblet o calice grande. Calice indicato per drink con ghiaccio tritato o spezzettato come lo Sherry Cobbler e per i crusta, ovvero i cocktail in cui il bicchiere va bordato con lo zucchero.






Tumbler. Hanno forma cilindrica, diritta e leggermente arrotondata, e sono di varie misure.

Tumbler basso ("old fashioned", "rocks glass", o "lowball"), è un bicchiere basso per liquori on the rocks (con ghiaccio) o cocktails con pochi ingredienti. La capienza va da circa 22 a 34 cl.

Tumbler medio ("Collins). Serve per cocktails mediamente lunghi, come il mojito o la caipirinha, che contengono ghiaccio, o per cocktail come l'Americano, dove viene aggiunta la soda, come il "Whisky and soda", o per spremute di agrumi, succo di pomodoro e di frutta. Il volume utilizzabile è di circa 30 cl.

Tumbler alto ("high ball") è ideale per bibite e long drink,
per il doppio whisky, e le acque minerali.
capacità variabile tra 24 e 35 cl.




Flute. Indicato per spumanti o champagne secchi, oppure per la preparazione dei cocktail tipo sparkling: una categoria di cocktail leggeri a base di spumante e frutta fresca, come Bellini, Puccini, Mimosa.






Bicchiere da longdrink fantasia. E' utilizzato per cocktails a base di frutta. E' un bicchiere grande, a calice e a forma conica, viene usato per long drink di 300 grammi e con grossi cubi di ghiaccio.





Vedi anche: "Bicchieri da vino".

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LIBRI CONSIGLIATI

Vedi: "Libri su: cocktails"

Enciclopedia dei cocktails Polinsky Simon, 2008, White Star Questo libro comprende le ricette di più di quattrocento tra i cocktail migliori, oltre ad un elenco dei cocktail in ordine alfabetico. Lo trovi su IBS.

Cocktail e finger food. Aperitivo, cena e dopocena dalle sette a mezzanotte Baiguera Gabriella, Colombo Claudio, 2005, Giunti Editore Grandi cocktail, classici o di tendenza, e piccole creazioni di alta cucina. Lo trovi su IBS.

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Il libro d'argento dei cocktail 2007, Mondadori Electa Il volume contiene un repertorio di circa 600 ricette, divise in grandi gruppi: aperitivi, long drink, classici e after dinner si affiancano a punch, shooter, analcolici e milk shake per accontentare i gusti più diversi. Lo trovi su IBS.

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