Estratto di lievito

Detto anche estratto vegetale, è un concentrato di diversi lieviti. L' estratto di lievito è ottenuto per via enzimatica e non chimica.

Le proteine del miso arricchiscono il prodotto e lo rendono pregiato per qualità organolettiche, le verdure essiccate (cipolla, carota, sedano, prezzemolo) completano il sapore delicato. Il prodotto viene impastato a freddo.

Utilizzo principale

INSAPORITORE: serve per preparare velocemente un ottimo brodo vegetale dal gradevole sapore ed equilibrato nutrizionalmente.

Altri utilizzi

Può essere usato al posto del sale per condire ed insaporire le pietanze.

Reperibiltà

Facile.

Proprietà

Le proteine del miso arricchiscono il prodotto e lo rendono pregiato per qualità organolettiche, le verdure essiccate (cipolla, carota, sedano, prezzemolo) completano il sapore delicato.L'estratto di lievito è ricco di vitamine del gruppo B, in particolare di tiamina, riboflavina, niacina e acido folico.
Assolutamente consigliato in gravidanza proprio per la presenza di acido folico.

Celiachia

OK. Anche i celiachi possono consumare l'estratto di lievito in quanto non contine glutine.

Anche detto...

Estratto vegetale

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